Ost till ett överkomligt pris, som vi ofta köper i butiker, i sin massa lyser inte med kvalitet. I princip är sådan ost tillverkad av biprodukter från mjölkproduktion och är inte känd för sina hälsofördelar. För att ge dina nära och kära en välsmakande och användbar produkt, bör du ta hand om självförberedelserna. Det här är inte svårt alls, eftersom grunden för hemhård eller bearbetad ost , enligt vårt recept, är en fet kockost . Hur man gör ost från stuga ost läs vidare.
Ostrecept med grönsaker från stugaost
ingredienser:
- fet mjölk - 1 liter;
- fet kockost - 500 g;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- grönsaker av dill;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
beredning
I en panna med en non-stick beläggning sätter vi kockost och fyller den med mjölk. Vi lägger behållaren på medium värme och koka, kontinuerligt omrörning tills vassle separeras från mejeriprodukterna. Ödmassan separeras från vasslen genom att spänna innehållet i pannan genom en kolv, som först måste täckas med 2-3 lager gasbindning. Den pressade massan pressas väl från vassleens återhämtning och återgår tillbaka till kastrullen. Vi lägger till framtiden ost vitlök, smör, ägg och krossade gröna, passerade genom pressen och lägger massan på elden. Koka upp osten, rör om tills den blir plast och börjar separera från diskens väggar.
Vi lägger den hemlagade osten i smörj form och låt svalna helt vid rumstemperatur. varefter vi lägger produkten i kylskåp för en dag.
Hur man lagar hård ost från stugaost?
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- kockost - 500 g;
- salt - 1/2 tsk
- läsk - 1/2 tesked;
- smör -1 msk. sked.
beredning
Stugaost torkas genom en sikt och vi sprider en homogen massa till kokande mjölk. Vi väntar tills mjölkmassan skiljer sig från vasslen, medan pannan ska vara på medium värme. Nu överför vi mjölkmassan i den kolsväxta kolven och försiktigt pressar den. Gåsens ändar binder och suspenderar osten över diskbänken i 4-5 timmar till glasvätskan helt.
Nu returneras ostmassan tillbaka till kastrullen, tillsätt soda, salt och olja, blanda och sätt behållaren på elden. Stoppa inte omrörningen, laga osten tills den börjar separera från väggarna med en enda klump. Lägg osten i en form, låt den svalna vid rumstemperatur och lämna den i kylskåpet. Efter ett par timmar är den hemlagade osten klar. För att ge osten en ljusgul nyans, tillsätt en nypa gurkmeja till mjölkmassan.
Hur man gör hemlagad gräddeost från stugaost?
ingredienser:
- fet ost - 400 g;
- gräddfil - 1/2 bord;
- äggula 1 ägg;
- läsk - 1/2 tesked;
- salt - 1 tesked;
- vitlök, gröna - att smaka.
beredning
Höstost blandas med läsk och lämnar i 10-15 minuter, inte glömma att blanda massan efter var 5: e minut. Ugnen blandas med gräddfil, salt och äggula, lägg behållaren
Tillägg till smält ost från stugaost kan inte bara vara grönsaker, men också stekt svamp, eller skivad skinka, och kanske du är ett fan av klassiska smaker och föredrar bearbetad ost utan tillsatser? Kyl sedan den färdiga produkten i sin rena form och servera med rostat bröd eller som ett dopp för grönsaker.