Ost kan köpas färdigt, och du kan göra det själv. Recept av hemlagad ost från mjölk och yoghurt väntar på dig nedan.
Hemlagad ost från yoghurt
ingredienser:
- kefir - 2 liter;
- salt.
beredning
Kefir häll i en kastrull, tillsätt salt, sätt på minsta möjliga eld och värm upp till koka. Vid denna tidpunkt kommer vasslen att bli en ljusfärg och ostflingor uppträder på ytan. Därefter sätter vi massan i en kolsyrare, fodrad med 2 lager gasbind. Således vattnar vattnet, och i en kolsvamp får vi ost. Krama ostmassan, vrid gasen. Vi lägger osten i en behållare och lägger den under pressen för natten. Därefter släpper vi osten från gasbindet och förvarar det i kylan.
Ost från mjölk och yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1,5 liter;
- mjölkko - 3 liter.
beredning
Mjölk uppvärmningen nästan till koka. Häll i kefir och rör om med en tunn dricks. När osten skiljer sig från vasslen, avlägsna från värme, sätt lite salt. Vi slänger massan i en kolsyr med gasbind och låt den tömma. Därefter klämma väl. När vasslen torkar, kan du lägga till tillsatser till smak.
Ost från gräddfil och yoghurt
ingredienser:
- sur grädde 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dill - 1 gäng;
- salt - 1 tsk.
beredning
Blanda gräddfil med salt och yoghurt. Colander är fodrad med 2 lager gasbind. Placera försiktigt blandningen försiktigt in i den. Vi knyter gasbind med en knut och släpper ut vätskan. På toppen sätta förtryck och sätt kolven på pannan och städa i 2 dagar i kylan. Som ett resultat kommer all vassla att dränera och ostkanten kommer att förbli i gasbindningen. Dill, torkad och hackad. Från stallosten bildar vi korv och rullar den i beredd dill.
Ost från kefir hemma
ingredienser:
- kefir - 2 liter;
- slipad paprika - nypa;
- smör - 50 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt - 1 tesked;
- bakpulver - ½ tsk.
beredning
På en vattenbad varm kefir, medan stuga ost skiljer sig från vasslen. Låt inte massan koka. Vi slänger ut massan i en kolsvällare, där vi sprider gasbindningen och klämmer ut överflödig vätska. Under ca 20 minuter suspenderas knuten för att göra serumglaset. Lägg kockost i en skål, tillsätt läsk, salt, ägg, smör och paprika. Vi knådar allt med en gaffel och lägger den igen i ett vattenbad. Efter 3 minuter börjar smältningen börja, vi börjar blanda allt med en träspatel till konsistensen hos den bearbetade osten. Denna process kan ta 15 minuter. Formen smörjs med olja, vi sprider ostmassan och i 2 timmar rengör vi den i kylan. Allt, läcker naturlig hemlagad ost är klar!