Nötkött Stroganoff - en maträtt av ryskt kök, uppkallat efter grek Alexander Stroganov. Historien om skapandet av skålen är inte känd för viss, men det finns många varianter av dess förekomst. Även om, vad är historiens betydelse, om en fantastisk utsökt maträtt serveras på våra bord under andra hundra år, och förlorar fortfarande inte sin popularitet.
I recepten nedan kommer vi att analysera hur man förbereder biff stroganoff från levern.
Beef Stroganoffs recept från nötköttlever
ingredienser:
- nötköttlever - 350 g;
- mushrooms - 250 g;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- brandy - 30 ml;
- mjöl - 1 föremål;
- senapskål - 1 msk. sked;
- gräddfil - 150 g;
- Grekisk yoghurt - 150 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Lök skuren i ringar och stek i en brazier med förvärmd vegetabilisk olja. Efter 5 minuter tillsätt till lökhackade mushrooms och fortsätt tillagning i ytterligare 5 minuter tills överskottsfuktigheten avdunstar.
Medan svampen och löken rostar, tar vi hand om levern. Nötköttleveranser rengörs av filmer och kanaler, tvättas ordentligt och skärs i remsor. Vi staplar bitar av lever i mjöl blandat med salt och peppar. Lever i en mjölkande brödning läggs till lök med svamp och stekas i 5 minuter. Lägg nu till alla ingredienser gräddfil, grekisk yoghurt , senap och lite brandy. Stew Beef Stroganov ett par minuter och ta bort från elden. Beef stroganoff från levern med gräddfil serveras med en rätter av kokt ris, rikligt sprinklad med örter.
I analogi framställs nötköttströganoff från fläsklever, lammlever eller kalv.
Beef stroganoff från kycklinglever
ingredienser:
- lök - 1 st.
- mushrooms - 10-12 stycken;
- kycklinglever - 500 g;
- mjöl - 1 föremål;
- gräddfil - 500 ml;
- torrt vitt vin - 1 föremål;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- paprika - 1/2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - för stekning;
- gröna - att smaka på;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi huggar löken i tunna ringar och skickar dem till guld i olivolja. Till de stekta löken lägger du till tunna tallrikar mushrooms och fortsätter att laga mat i några minuter. Nu i pannan skicka strimlad vitlök och häll allt vin. Så fort vätskan avdunstar kan kycklingleveren tillsättas till de stekta ingredienserna, och under matlagning är det fortfarande på gång
För att förbereda leveren tvättar vi den och torkar den med pappershanddukar. Vi skär levern med ett stort halm och rulla i en blandning av mjöl, salt och peppar. Stek levern i brödsmulor med alla övriga ingredienser tills det blir en ljus gyllene nyans.
Blanda gräddfil, tomatpuré, paprika, salt och peppar. Den resulterande såsen häll leveren och stuv den i 2-3 minuter. Stänk disken med örter och servera den till bordet.
För att laga köttet Stroganoff från levern i en multivark, steka alla ingredienser i "Baking" eller "Frying" -läget, och sedan värm upp "Värmen" i 10 minuter efter tillsatsen av såsen.