Kulich betraktades som en traditionellt rysk skål sedan antiken. Vanligtvis bakas de på påskhelgen, dekorerad med glasyr och sprinkles med ett mångfärgat pulver. Vi erbjuder dig några ursprungliga recept för att göra kakttest, och du väljer själv det mest lämpliga och läckra!
Alexandrian bakverk för kakor
ingredienser:
- smält mjölk - 1 liter;
- russin - 200 g;
- Vaniljssocker - 2 påsar;
- cognac - 2 msk. skedar;
- vetemjöl - 2,5 kg;
- socker - 1 kg;
- smör - 500 g;
- kycklingägg - 10 stycken;
- färska jäst - 150 g.
beredning
Ägg är brutna i en djup skål och lätt slagen med en mixer tills fluffig. Lägg sedan till skivat smörsmör, sätt i frisk jäst, häll i gradvis varm mjölk, blanda och låt massan vara varm på 12 timmar. Därefter häller vi ut de ångade russinerna i förväg, lägger vaniljssocker till smak, häll lite konjak och introducerar gradvis siktat mjöl, blandar mjuk, jästdeg för kakor.
Lägg det nu en timme till bevis och vänta tills det fördubblas. Vi lägger degen i formar, fyller ungefär en tredjedel, vänta tills den stiger nästan mot brädan och baka 180 grader tills den är klar.
Receptet på testet för kakor
ingredienser:
- socker - 200 g;
- färsk jäst - 20 g;
- mjölk - 125 ml;
- kycklingägg - 3 stycken;
- smör - 100 g;
- vetemjöl - 500 g;
- russin - 70 g;
- torkade aprikoser - 70 g;
- citronskal - 1 tesked;
- Vanilj - efter smak.
beredning
Så, för att laga kakor från Wien degen blandas ägg med socker och mjölk med färsk jäst. Sedan ansluter vi båda dessa vätskor och lämnar i 12 timmar på en varm plats. Därefter hälls den resulterande blandningen försiktigt i brödsmackens skopa, tillsätt mjukolja, zest, vanilj och häll i mjölet.
Vi ställer in läget "Söt bröd" eller "Basic" och blanda degen. Efter ljudsignalen lägger vi till torkade aprikoser med russin, beströdda med mjöl. Efter det sista degtricket för kakan, tryck på "Paus" -knappen på brödmaskinen och dra försiktigt ut det. Vi smörjer händerna med vegetabilisk olja, vi bildar små bollar från degen, vi lägger dem i brödtillverkarens hink och väntar tills kakorna är bakade.
Recept på påskkaka
ingredienser:
- kycklingägg - 9 stycken;
- mjölk - 1 liter;
- smör - 300 g;
- smält smält - 300 g;
- socker - 300 g;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- färska jäst - 180 g;
- salt - 1 tesked;
- russin - 300 g;
- vanillin;
- vetemjöl - 15 objekt;
- citronskal och orange.
beredning
För att laga kakor från en bryggd deg, ta dippersna, häll 750 ml mjölk in i den, sätt krämsmöret och sätt på en svag eld. Efter kokning, gradvis häll 3 koppar siktat mjöl,
Och vid denna tid separerar vi försiktigt proteinerna från äggulorna och slå proteinerna med en mixer med socker. Anslut sedan vår spotta med den bryggda degen, tillsätt äggulor, sätt smält smör, salt, häll i vegetabilisk olja och lägg ut piskad med sockerproteiner. Häll sedan efter det kvarvarande mjölet, knäda den mjuka degen, täck den med en handduk och sätt den åt sidan på en varm plats så att den kommer upp 2-3 gånger. Efter att degen stiger 2 gånger lägger vi till russin, zest och vanillin till den. Vi sprider degen i former, värmer ugnen till 200 grader och baka kakor i 30 minuter.