Hur man lagar betor

Köttbetor, som en komponent, är en del av många olika rätter ( vinaigrettes , sallader, borsch ), så många är intresserade av hur man korrekt lagar betor. Om du inte smälter det kommer det att vara obekvämt att tugga, smälta - några av de användbara ämnena kommer att bryta ner, smaken kommer att försämras, och igen är tuggade rotgrönsaker inte så trevliga.

För att säkerställa att rätter som innehåller kokta betor är läckra och användbara, väljer vi frukter som inte är för stora och helst inte fodervarianter (det vill säga mörk färg), allra bästa - unga rotgrödor. Fodervarianterna är i princip ganska ätliga men med de är inte så läckra. Dessutom är normerna för införandet av kemiska gödselmedel för foderväxter något annorlunda än de standarder som används för att mata matgrödor. Det är, i betorna kan innehålla mer obehagliga ämnen.

Hur korrekt lagar rödbetor?

Tänk på sätt att ordentligt och snabbt laga betor. Vissa råder att laga betor i upp till 2 eller till och med upp till 3 timmar. Naturligtvis kan du inte ens tänka på användbarheten av produkten efter värmebehandling i så mycket tid. Hur mycket att laga betor i tid beror på sorten och storleken på rötterna. Cooks-proffs lagar medelstora betor i 20-40 minuter, utan att klippa i svansen, i huden, häll sedan kallt vatten och efter 15 minuter är betorna klara, tack vare temperaturkontrast av förfarandena. Det är bara för att rengöra det och skära eller riva det. Tror du inte att betorna blir svåra - våra tänder är bara för att tugga, dessutom kommer mer vitaminer att förbli.

beredning

Vi väljer frukter av ungefär samma storlek och tvättas noggrant. Fyll betor i en kastrull med kallt vatten, koka på hög värme och minska värmen. Vid tillagning ska vatten helt täcka frukten. Matlagning är bäst på liten eller medium låg värme. Denna värmebehandlingsmetod är optimal. Om rötterna är stora, kan de naturligtvis rengöras och skäras i delar, men det är bättre att bara laga lite längre, jag tror att 40-60 minuter räcker.

För att förbättra smaken vid kokande betor kan du lägga till lite frön av fänkål och dill (ca 1 tsk per 2 liter vatten). Denna metod förbättrar inte bara smaken av den färdiga produkten utan främjar också absorptionen av vitaminer och andra näringsämnen.

Hur mycket man lagar den skalade betorna beror igen på fruktens sort och storlek. Renade medelstora betor kokas i 20-30 minuter, inte mer, det här är nog, särskilt om betorna är unga. För att laga de renade rötterna förlorade de inte sin karaktäristiska ljusa burgunderfärg. Du kan lägga 1-2 teskedar vinäger till 1 liter vatten.

För att bestämma hur mycket man ska laga betor för sallad måste man bestämma om man kokar hela frukten eller förskuren. I allmänhet kokas sallad för sallad i lika mycket tid som för beredning av andra rätter.

Hur mycket lagar du en ung rödbetor?

För att laga unga rotgrönsaker, koka dem i 20 minuter. Kyl sedan betorna i kallt vatten i 10 minuter, rengör, och du kan använda: skära, riva, punch blender.

Många människor är intresserade av att laga betor i ett paket. Några kockbitar i paket av cellofan och även polyeten. Det verkar som att den här metoden inte är för frisk, men cellofan är fortfarande acceptabel, men med polyeten, när den upphettas, kommer den noggrant att lägga till betor av icke-näringsämnen. Vi lägger betorna i en väska, vi gör några tandhål med en tandpetare, vi lägger den i en panna med kokande vatten och lagar som vanligt. Det är dock bättre att bygga en påse med folie, placera betorna i den och baka i en ugn vid en genomsnittstemperatur i 40-60 minuter. Denna metod är ett utmärkt alternativ till matlagning.

Kaloriinnehållet i kokt betor är ungefär 44 kalorier per 100 g produkt.