Marinade för fläsk - det är gränslösa möjligheter att förbättra smak, mjukhet och smak. Juicy kött är perfekt kombinerat med frukt, sura mjölkprodukter, kryddor och kryddor, vilket ger möjlighet att förbereda det på olika sätt, från enkel blötläggning i lökpuré och slutar med såser med alkohol.
Hur man marinerar fläsk?
Tasty marinade för fläsk - en oumbärlig assistent för smak och smak. För att skapa det kan du använda allt som står till hands. Ibland kan enkla senap, lök och smör göra produkten saftig och öm på kort tid. Fläsk kombineras med många ingredienser, vilket bidrar till beredningen av olika marinader.
- Inget recept på fläsk marinaden kommer att hjälpa om köttet är i början tufft och gammalt. Välj därför bara kvalitet och mjuka bitar: marmelad, skinka eller nacke.
- Den mest populära marinade är citronsaft, vegetabilisk olja och torkade kryddor. Denna blandning mjukar perfekt och ger en liten sur smak.
- Frukt och citrusfrukter innehåller fruktsyror. Med hjälp kan du snabbt och enkelt mjukna köttet. Hackad kiwi, en nypa peppar och salt kan förbereda köttet för stekning i en halvtimme.
- Marinaderna baserade på kefir och yoghurt visade sig bra. Du kan blanda dem med dina favorit kryddor och efter några timmar för att laga en stor shish kebab.
- Lämplig för marinade och alkoholhaltiga drycker: öl eller vin. Den senare späds ofta med mineralvatten för att påskynda processen.
Så gott att smaka på pork shish kebab?
Receptet för marinaden för fläskshish kebab bör bevara juiciness i kött, närma det med aromer, ge det en smaklig smak och skydda den med ytterligare rostning. En populär marinaden från majonnäs och kryddor kommer helt att klara av uppgiften. I denna sås kan kött vara mer än en dag, medan smaken blir ännu mer intensiv.
ingredienser:
- nacke - 2,5 kg;
- majonnäs - 450 g;
- lök - 6 stycken;
- färsk fänkål - handfull;
- svartjordpeppar - 1 timme. sked;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
beredning
- Skär köttet i avlånga bitar, lägg i en behållare.
- Tillsätt majonnäs, hackad lök och vitlök, dill och peppar.
- Rör om och lämna marinaden med fläskmajonnäs i 10 timmar.
Marinade för fläsk för att baka i ugnen
Marinade för fläsk för bakning - måste passera all charm av bakat kött. Det bästa är en klassisk marinad av citronsaft, olivolja och gröna. Det är inte aggressivt och kommer att suga upp kött och olivolja kommer att fungera som en utmärkt ledare och jämnt fördela doften av kryddor och örter i 4 timmars marinering.
ingredienser:
- fläsk axelblad - 1,6 kg;
- olivolja - 150 ml;
- en massa färsk persilja;
- citronsaft - 80 ml;
- timjan - 1 tesked;
- en vitlöksklyfta - 4 st.
beredning
- Strimlad vitlök och persilja, blanda med smör, juice och timjan.
- Häll fläsket i den resulterande blandningen, massera det lite.
- Sätt marinade citron för fläsk i kylskåpet i 4 timmar.
Marinade för fläsk fläsk loin
Marinade för fläsk i ugnen är den viktigaste ingrediensen som påverkar skålens kvalitet. På det beror på om produkten blir saftig, välsmakande och redo att användas i kall form. Detta recept innehåller traditionella asiatiska ingredienser: honung, ingefära och ostronsås. Den senare, så långt som möjligt, avslöjar sina egenskaper endast under värmebehandling.
ingredienser:
- kött - 2 kg;
- Oststersås - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- ingefära - 1/4 st.
- honung - 20 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
beredning
- Ginger och vitlök, skal och slipa.
- Tillsätt sås, smör och honung.
- Sätt köttet i blandningen och skicka till kyla i 3 timmar.
Hur man marinerar fläsk för stekning i en stekpanna?
Marinade för fläsk för stekning i en stekpanna måste snabbt skicka sina dofter till köttet och mildra det något. Moderna metoder för marinering är baserade på smittspridning och inte på förstörelsen av köttstruktur genom aggressiva syror. I detta recept kommer citrus och olivolja att skapa en mild miljö och ta hand om den söta och sura smaken.
ingredienser:
- Fläskmassa - 1,3 kg;
- apelsinjuice - 50 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- olivolja - 120 ml;
- sås av chili - 1/2 tsk;
- citronskal - 10 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- paprika - en nypa.
beredning
- Blanda juicer med olivolja och chili sås.
- Tillsätt citronskal och hackad vitlök, säsong.
- Skär köttet i kuber och sätt i marinaden i 90 minuter.
Hur man marinerar en fläskbiff?
Marinade för fläskbiff appliceras strax före rostning och rankas som den snabbaste förberedelsen. Det viktigaste är att inte överdrive det med kryddor och inte att vattna köttet innan du lagar mat. En tjock blandning av ketchup, senap och kryddor kommer perfekt att förmedla den saltiga spröda smaken och ta hand om den gyllene korsten.
ingredienser:
- biff - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- senapspulver - 1/2 tsk;
- svart peppar - nypa;
- Worcestershire sås - 20 ml;
- Torkad vitlök - 1/2 tsk.
beredning
- Blanda ketchupen med smör och sås.
- Tillsätt senapspulver, peppar och vitlök.
- Blanda den snabba marinaden för fläsk och sätt den på köttet.
Marinade för fläsk revben
Marinade för fläskkorgar i en ugn av öl med honung och senap kommer inte bara att uppfylla köttet med humörens doft, utan också göra det ömt. Öl innehåller enzymer som främjar mjukgöring av grova köttfibrer, vilket krävs av denna produkt. Glöm inte honung och senap, som kommer att förmedla sin specifika söta smak.
ingredienser:
- revben - 850 g;
- mörk öl - 150 ml;
- honung - 40 g;
- senap - 20 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- ingefära - 1/4 st.
beredning
- Blanda öl, honung och senap.
- Lägg till hackad vitlök och ingefära.
- Lägg revbenen i fläsk marinaden i 3 timmar.
Marinade för kotletter från fläsk
Pork marinade för stekpannor bör vara enkel och prisvärd. Anbudet kött behöver inte speciella marinader, så det bästa alternativet är att använda olivolja och kryddor. Oljan kommer att skapa ett skal som skyddar köttet under stekning och kryddor ger näring med aromer. I en sådan blandning är köttet åldrat i högst en timme.
ingredienser:
- kotletter - 1,3 kg;
- salvia löv - handfull;
- rosmarin kvistar - 3 stycken;
- svart peppar - nypa;
- olivolja - 100 ml;
- vitlöksklyfta - 2 st.
beredning
- Klipp vitlök, rosmarin och salvia.
- Blanda med olivolja och peppar.
- Sätt köttet i marinaden för fläsk i en timme.
Pork marinade med sojasås
Soy marinade för fläsk är perfekt. Han behandlar köttet noggrant, absorberar det maximalt och gör det mjukt och mjukt, stör inte aromen i de närliggande komponenterna, kombinerar perfekt med honung och kryddor, och ger en rik skugga och en rodig skorpa under stekning. Med sitt deltagande i marinering tar det inte mer än en timme.
ingredienser:
- fläskmassa - 550 g;
- sojasås - 80 ml;
- honung - 30 g;
- vegetabilisk olja -30 ml;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- lök - 1 st.
beredning
- I sojasås, lägg till smör, honung, hackad lök och vitlök.
- Skär fläsk i skivor och marinera inte mer än en timme.
Senapssallad för fläsk
Marinade från senap gör att du kan laga en doftande maträtt. Det mjukar perfekt köttet och främjar en ännu större mättnad med kryddor. Särskild senap är att dess bittera smak försvinner vid rostning. Detta recept föreslår att du använder en kombination av senap och gräddfil, den senare som ger extra juiciness.
ingredienser:
- nacke - 1,2 kg;
- senap - 20 g;
- gräddfil - 120 g;
- svart slipad peppar - nypa.
beredning
- Blanda senap med gräddfil, tillsätt peppar.
- Lägg bitarna av fläsk i blandningen i 45 minuter.