Det efterlängtade nyåret närmar sig, och varje värdinna gör redan en lista med rätter till festbordet. Vi erbjuder recept för läckra och lätta sallader, som är perfekta för nyårs meny.
Ljus nyår sallad med selleri och fisk
ingredienser:
- makrillkroppar - 2 stycken;
- selleri rot - 130 g;
- vaktelägg - 10-12 stycken;
- lök - 125 g;
- purjolök - 45 g;
- konserverad gröna ärtor - 65 g;
- syltad gurka - 65 g;
- bearbetad ost - 120 g;
- oliver utan gropar - 65 g;
- majonnäs - 120 g eller smaka på
- marinerad bulgarisk peppar för dekoration;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- slipad peppar;
- färska persilja gröna.
beredning
Mackerelkroppar är av insidan och huvudet, skölj under kallt vatten och koka tills de är färdiga i saltat vatten med tillsats av önskade kryddor. Om så önskas kan du baka fisken i folie i ugnen, krydda den med salt och kryddor. Sedan tar vi bort benen från den kylda makrill och skär filéen i bitar och blanda den med den saltade till klarheten i vegetabilisk olja i en stekpanna med förskalade och skivade lökar.
Vi rensar selleriet, låt det genom en stor rivare och steka i en stekpanna utan olja eller på en vanlig panna med en liten mängd i fem till sju minuter, omröring.
Vaktelägg koka tills kokt och rengjort, syltad gurkor och lök purjolök melenko strimlat med en skarp kniv och skär oliver med ringar.
I en djup skål kombinerar du fisken med lök, selleri, gurkor, ärter, purjolök, oliver, lägg till fyra strimlade vaktelägg, smält ost, låt den genom en rivare eller brista den i bitar (om det är mjukt), fyll det med majonnäs, salt och peppar och blanda.
Vi sprider salladen på skålen med en halvklot, vi fördelar ekorren hos de kvarvarande vakteläggen ovanpå rivaren, vi sprider runt "sträckningen" från mosade äggulor, dekorera skålen med färska persilja löv, oliv ringar och marinerade bulgariska peppar skivor.
Ljus och utsökt sallad för nyåret utan majonnäs med lax
ingredienser:
- saltad lax - 160 g;
- ägg av kyckling - 3 delar;
- en liten burk oliver utan gropar;
- röd salladslök - 100 g;
- arugula;
- salladsblad;
- Dijon senap - 20 g;
- citronsaft - 5 ml;
- olivolja - 60 ml;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Plana rätter är fodrade med salladsblad och läggs ovanpå arugula.
Koka de hårdkokta äggen, fördjupa dem i en is i det iskalla vattnet och rengör sedan, skär i cirklar med en snedkniv och lägg ut ovanpå salladen. Den saltade laxfileten är uppdelad i små tallrikar, skuren i små skivor och läggs också godtyckligt på en maträtt. Vi sätter in en olivsallad utan gropar och ringar av röd sallad. För dressing, blanda olivolja, Dijon senap, citronsaft, peppar och salt, vispa lite med en gaffel och vatten den resulterande blandningen med vår sallad. Otroligt gott och lätt maträtt är klart, du kan servera till nyårsbordet.
Den bästa lätta salladen för nyåret med räkor
ingredienser:
- räkor skalade - 320 g;
- Pekingkål - 200 g;
- krabba pinnar - 200 g;
- konserverad ananas - 200 g;
- Granatkorn - 100 g;
- majonnäs - att smaka på;
- salt - efter smak
- salladsblad.
beredning
Skalad räka avfrostning, nedsänk i en minut i saltat kokande vatten, dränera sedan i en kolv och låt det tömma. Krabbenspinnar rengörs och finhackas. Konserverade ananas krossade kuber och Peking kål shinkuem inte stor (utan den vita delen).
Blanda i skålen alla beredda ingredienser och halva granatäpplen frön, krydda med majonnäs, tillsätt salt till smak, blanda, sprida på skålen, täckt med salladsblad och dekorera de kvarvarande kornen av granatäpple.