Zira är en växt infödd till Centralasien och Egypten. Växten är en flerårig och har blivit ganska populär i de nationella köken i dessa länder. Frö av denna växt används som matlagning, som kryddor.
Spice zira är väldigt populärt över hela världen. Den har en speciell tårta och kryddig smak och arom. Vid rostning intensifieras lukten av zira ytterligare. I vissa asiatiska länder har denna krydda fortfarande kumminens namn.
Hela kummin frön används vanligtvis färskt. På grund av dess antimikrobiella egenskaper tillsätts zir ofta när man bevarar produkter. I heta rätter läggs denna krydda i början av matlagningen, för att skålen ska få en speciell smak och smak.
Krydda ansökan
Vanligtvis används Zir som två olika sorter, det är: Persisk zir (gulaktig frö, aromatisk) och Kira körsbär (svart och doftande).
Oftast används naturligtvis ziru i matlagning. Speciellt när du lagar pilaf eller kött. Lägg till maten i hel eller i en hammare.
Det är också populärt att använda denna typ av kryddor när man bevarar grönsaker. Dessutom har kummin starka antibakteriella egenskaper, och därför läggs det till sura mjölkprodukter.
I köket av befolkningen i Turkiet, till exempel, är zira en integrerad del i rätter med fårkött, betad kål och aubergine. I Uzbekistan tillsätts svart kummin till sallader, olika soppor och mjölprodukter.
Vissa människor lägger kummin till te, eftersom det har en mycket bra toning effekt. Användningen av kummin bidrar till att förbättra matsmältningen och öka aptiten.
Det är också möjligt att applicera kummin externt, eftersom det har antiseptiska egenskaper. Med blåmärken, blåmärken och insektsbett, främjar den snabb resorption av tumörer.
Självklart brukar zir användas som en del av kryddor för pilaf . Tillsammans med paprika, gurkmeja och barberbjörn, får denna mat av uzbekisk nationell mat en verkligt magisk smak. Zira i pilaf ger skålen en speciell skärpa, krydda och doftande doft, uppriktigt sinne. Spice zira - det här är nästan den huvudsakliga kryddan för pilaf , utan vilken denna maträtt inte visar sig som den ska vara. Denna krydda kan läggas till nästan vilket kött som helst, för att ge den ett speciellt smakspår och unik smak.
Tillämpningen av zira kommer också att vara den mest framgångsrika för att laga Shish Kebab i naturen. Det kan trots allt ge köttet en viss distinkt "orientalisk" smak och arom, vilket förbättras starkt när man lagar kött i friluft.
Om värmen på gatan och vill äta något ljus, är den bästa lösningen att lägga kummen i salladsdressningen, eller lägg den till te för en uppfriskande och toning effekt.
Zira - användning vid matlagning
Naturligtvis är det vanligaste att använda zira i matlagning. Tillsätt det, som beskrivet ovan, till nästan alla rätter, och i soppor och i sallader, i en mängd olika såser, och i synnerhet i pilaf och alla slags kött.
Förutom frön i matlagning används denna typ av kryddor i pulver i stor utsträckning och lägger till smak i vilken maträtt som helst. Spice kan förvärva en speciell smutsig lukt vid rostning. Kummin läggs ofta till kompositionen av torra kryddiga blandningar, såsom exempelvis "Curry". I öst är kummin nödvändigtvis placerad i alla bakverk och bakverk.