Från matchen erhålls alltid mycket läckra rätter. Nu ska vi berätta recepten för att göra soppa från en vild anka.
Recept av soppa-shurpa från vild anka
ingredienser:
- vild anka - 2 stycken;
- rå smådjur - 280 g;
- Bulgarisk peppar - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 800 g;
- morötter - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpasta - 6 msk. skedar;
- vitlök - 6 dentiklar;
- dill - 1 gäng;
- koriander - 1 gäng;
- persilja - 1 gäng;
- vodka - 100 ml;
- grönsaker, salt, kryddor - för att smaka.
beredning
Vi plockar först anden och rengör den, så shampooar vi den för att ta bort de återstående fjädrarna. I en stor kittel lägger vi förberedda slaktkroppar, häll i vatten, så att ankorna helt täcktes med den. Sedan lägger vi till 1 hel glödlampa och lägger kålen på elden. Koka fågeln under lång tid - minst 4 timmar, du behöver inte salta det, så att köttet inte blir stift. Skum, som kommer att bildas, tar vi bort.
När du lagar kött, förbereda alla andra produkter: potatis städas och skärs med stora barer. Morötter rengörs också och skärs i stora bitar. Lök skuren i halva ringar. Bulgarisk sötpeppar rensas från pediceller och frön och skärs i halva ringar. Tvätta tomater skär skivor. Grind gröna av dill, koriander och persilja. Salo skärs med sugrör och stek det i en stekpanna tills fizz bildas. Sedan häller vi morötter, lök och lätt stek grönsaker.
När änden är klara, kasta potatisarna i buljongen och koka i ca 10 minuter, tillsätt sedan grillen från sallad och grönsaker, salt och peppar efter smak. Lägg tomaterna och paprikorna i kazan till resten av ingredienserna och koka i 20 minuter. Häll sedan kryddorna (zir, vikblad, koriander, paprika och tomatpasta) och sprida hälften av de beredda gröna. Vi lagar mat i ytterligare 10 minuter, fyll sedan soppshurpaen från den vilda anden med vitlök, häll i vodka, ta bort kittel från elden, låt oss brygga i 10 minuter, häll resten av gröna och det är det! Du kan hälla på tallrikar och börja äta denna otroligt läckra och smakfulla soppa.
Vild andesoppa med potatis
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- lök - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- morötter - 3 stycken;
- potatis - 7 st.
- salt, kryddor, gröna - till smak.
beredning
Slaktar en vild anka som plockar, slits och delar upp bitarna i 6. Lök, morötter, potatis städas och skärs i skivor. Häll i vegetabilisk olja i en kittel eller en stekpanna och steka andan till röd. Tillsätt lök, morötter och lite vatten. Smäll på en liten eld, rör om i ca 25 minuter.
Häll sedan i rätt mängd vatten och koka i ca 1 timme. I 30 minuter före andens beredskap lägger vi salt till soppan efter smak, potatis, fjällblad, pepparkorn. När potatisen är kokad, ta av disken från elden och strö på soppen med hackade örter.
Wild duck nudelsoppa
ingredienser:
- vild anka - 1 stycke;
- hemlagad nudlar - 300 g;
- morötter - 2 stycken;
- vatten - 3 liter;
- lök - 2 stycken;
- persilötter - 2 st.
- smör - 30 g;
- gröna ärtor konserverad - 4 msk. skedar;
- fjällblad - 3 st.
- svartpeppar - 10 st.
- konserverade svarta oliver - 10 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi plockar ankan från ankan, tarmar, bränna den, dela den i bitar och lägg den i en panna. Häll köttet med vatten, tillsätt krossad persilja rot, peppar och koka tills köttet är mjukt. Ta sedan bort den från buljongen och skär den i kuber. Och häll nudlarna i buljongen. Morötter och lök rengörs och skärs i små kuber, stek sedan grönsakerna i smör och lägg till i slutet oliverna skär i halva gröna ärter. Vi sprider steket i buljong, efter kokning lägger vi till kött av anka och laurblad. Solim, peppar till smak och laga i 15 minuter. Redan i tallrikar med soppa från en vild anka häll krossade gröna.