För 10-15 år sedan visste bara några om sådana delikatesser som rullar och sushi. Och nu är de inte redan förvånade. De försökades och omedelbart älskade av många av oss. Vissa lärde sig även att laga dem på egen hand. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur du ordentligt förbereder rullar hemma.
Hur man förbereder en Philadelphia-roll hemma?
ingredienser:
- Rundkornet ris - 2 koppar;
- vattenfiltrerad - 2,5 koppar;
- lätt saltad lax - 600 g;
- avokado - 1 stycke;
- ostmassa - 320 g;
- färsk gurka (inte stor) - 1 stycke;
- vitt socker - 2 msk. skedar;
- risvinäger - 60 ml;
- salt - 1 msk. sked;
- nori.
beredning
Ris som används för rullar, tvättas noggrant, lägg den i en kastrull, häll vatten och koka med maximal värme. Efter att vattnet börjar koka, sänks elden omedelbart till ett minimum och koka ris under locket i 12 minuter. Släck sedan av elden och lämna riset i 15 minuter mer. För att hälla ris blandas ättika med salt och socker. Vi skickar den till mikrovågsugnen, värmer den och blandar den. Avokado och gurka rengörs från huden, kärnan avlägsnas och skärs i remsor. I ett lättkyldt ris häll ättika med salt och socker och en snygg träspatel blanda allt. Hälften av nori-arket läggs på en trämugg, täckt med matfilm, matt sida uppåt. Placera riset på det, inte nå bottenkanten med 1 cm och på toppen ska riset gå utöver noriens nivå med 1,5 cm. Nu täcker vi riset med den andra mattefolien som är insvept i en film och vänd den försiktigt. Som ett resultat av de manipuleringar som utförs på mattan kommer det att finnas ris, och på den finns det redan noi. Sätt osten på toppen. Underdelens underdel lyfts ihop med nori och påfyllningen är stängd, då mattan rullas snyggt. Nu ligger på mattan ett jämnt lager skivad saltade lax eller annan röd fisk. Kanten på mattan med fisk plockas upp och försiktigt täckt med fyllning av ris, nori och ost. Vi rullar matta. Resultatet ska vara en tät cylinder. Nu, med en skarp kniv, skär arbetsstycket i hälften, och halvera sedan i två delar. Nästa billet kan göras med ost och gurka, och en annan lägger avokado.
Hur lagar man varmvalsar hemma?
ingredienser:
- ris - 1,25 kopp;
- Vattenfiltrerat - 1,25 kopp;
- nori;
- laxfilet - 330 g;
- Philadelphia ost - 220 g;
- färska gurkor - 2 st.
- Tempura mjöl - 30 g;
- ägget är inte stort - 1 st.
- brödsmulor.
beredning
Skölj riset väl, lägg det i en kastrull, häll i vatten och lägg det på spisen och sätt på en stark eld. Efter kokning, minska eld och laga ris på låg värme under 12 minuter under locket. Därefter stänger du av elden och låt riset stå i ytterligare 15 minuter. Nu börjar vi redan bilda rullar: fördela riset jämnt på nori-arket. I mitten lägger vi ingredienserna i ränder: gurka, röd fiskfilé, ost. Ta nu matta - det är inget annat än en matta. Med den vi viker den täta rullen och skär den i 8 stycken med en skarp kniv. För en smet blanda det råa ägget med tempuramjölet och häll i ca 15 ml vatten. Vi blandar väl och vapen våra massor i denna massa. Vi häller dem i brödsmulor och steker dem i en stekpanna i varm olja tills det är trevligt otrevligt. Vi serverar varma rullar med wasabi och ingefära.
Hur lagar du bakade rullar hemma?
ingredienser:
- ris - 1, 25 koppar;
- nori;
- Vattenfiltrerat - 1,75 koppar;
- mjukost - 200 g;
- lax - 250 g;
- Kaviarro - 110 g;
- majonnäs - 130 g;
- ketchup - 60 g.
beredning
Vi lagar mat enligt det klassiska receptet. Vi lägger den i ett jämnt lager på nori-arken, lägger fyllningen i mitten och bildar rullen. Vi skär den i 8 delar. Förbered såsen: Blanda majonnäs med ketchup och loddkaviar. Cirka 1 tsk sås lägger vi på varje rulle. Vi lägger dem på ett bakplåt och skickar det till en måttligt uppvärmd ugn i 7 minuter. Bon appetit!