I recepten nedan kommer vi att berätta hur man lagar magert soppa ordentligt så att de inte ger upphov till variationer av maträtten med kött. För att förbereda denna maträtt kan du använda både färska och surkål, komplettera den med andra grönsaker, och om så önskas, med bönor eller svamp.
Färskkålssoppa med bönor
ingredienser:
- vitkål - 650 g;
- konserverade bönor - 1 kruka;
- potatisknölar - 650 g;
- tomatpasta - 75 g;
- morötter - 130 g;
- löklök - 130 g;
- vitlökständer - 3-4 st.
- raffinerad vegetabilisk olja - 45 ml;
- salt kokt till smak;
- nybakad pepparblandning - efter smak
- fjällblad - 3 st.
- Ärter av sötskinnande peppar - 3-5 st.
- färska gröna - att smaka på;
- filtrerat vatten - 3,2 liter.
beredning
Förbereda kålssoppa, avlägsna vi skinnen och skära potatisknölarna i kuber, lägg den i en panna, fyll den med vatten och lägg den på spisen. Efter kokning lägger du till laurelblad, doftande pepparterter, låt det koka i tio minuter och lägg kålen in i denna tid. Vi lagar ytterligare tjugo minuter. Samtidigt städar vi och lökar löklöket med kuber och morot med halm, skär de rengjorda vitlöksklyftorna med tallrikar och fortsätt förbereda stekningen. Värm upp stekpannan med den raffinerade oljan och lägg löken först och efter tre minuter, halva vitlök och morötter. Stek grönsakerna tills de är mjuka, lägg till tomatpastaen och stå på elden, rör om i ytterligare två minuter.
Nu lägger vi de burka bönorna i en panna med grönsaker, den andra halvan av vitlök, lägger ut stekpannan, lägger maträtten till smak och lägger till önskade kryddor, om så önskas, och koka sedan ett par minuter och stäng av plattan. När kålssoppa är infunderad under locket i femton minuter, serverar vi dem till ett bord med färska örter.
Med samma teknik kan du laga magert soppa ur färskkål med svamp, ersätta dem med bönor. För detta ändamål är torkade svampar särskilt lämpliga, som vi suger i början och koka sedan i vattnet, vilket sedan används för att tillaga soppa som buljong. Kokade svampar kan stekas dessutom med morötter och lök eller helt enkelt klippa och tillsätt istället för bönor.
Salladsoppa från surkål - recept
ingredienser:
- surkål - 750 g;
- potatisknölar - 550 g;
- tomatpasta - 75 g;
- löklök - 130 g;
- morötter - 130 g;
- vitlökständer - 3-4 st.
- Bulgarisk paprika - 95 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 75 ml;
- salt kokt till smak;
- nybakad pepparblandning - efter smak
- fjällblad - 3 st.
- Ärter av sötskinnande peppar - 3-5 st.
- färska gröna - att smaka på;
- filtrerat vatten - 3,2 liter.
beredning
Förbereda surkål surkål i värme med en halv vegetarisk olja stekpanna, stek i sju minuter, rör om och häll sedan lite vatten och häll, täcka behållarlocket, i trettio till fyrtio minuter med måttlig värme. Under denna tid fyller vi potatisknölarna, som har tagits bort från skinnen och tärningar med kuber, med filtrerat vatten och placerat på spisen. Lägg till pannan också
Vi sprider morötter med lök, peppar och tomat i en panna till resten av ingredienserna, kasta de hackade vitlöksklyftorna, fyll fatet till smak med salt och koka i minsta värmen i ytterligare fem minuter. Vi ger en färdig maträtt för att brygga i tio minuter och servera, krydda med färska örter.