Scones "Rosochki"

Bröd av rosette kom från barndomen när det verkade att det inte finns något mer gott än min mammas bakning. Det är dags att återuppliva de gamla recepten och tacka dina barn med ovanliga bullar. Och de kommer lätt att tro att deras mamma är en riktig trollkarl.

Bullar "Rosochki" med stallost - recept

ingredienser:

beredning

Höstost blandas med mjukat smör, tillsätt yolk, siktat mjöl och läsk. Vi blandar en ganska deg deg, rulla in i en boll. Skydda med en handduk och ge en liten "vila".

Vispa äggvita tills starka toppar, gradvis lägga till socker. Degen rullas in i ett rektangulärt skikt 0,5 cm tjockt. Vi sprider ekorren på toppen och rullar rullen. Snabbt, så att fyllningen inte rinner, skär den i 3 cm breda portioner och lägg den på bakplåten täckt med pergament. Glöm inte att lämna indragen - bullar kommer att öka kraftigt i volymen. Vi skickar den till ugnen förvärmd till 180 grader i 20 minuter. Det viktigaste är att sockerrullar med "rosette" med kockost inte överdriver, så visar de sig vara utomordentligt ömma.

Hur man gör bullar "Rosochki" med kanel?

ingredienser:

beredning

Olja (200 g) hakas med mjöl i en smula. Tillsätt läsk, salt och kefir. Vi knådar en mjuk, elastisk deg, rullar den i ett tunt skikt, skär en liten cirkel med ett glas. Vi sprider dem på 4 bitar i en serieöverlapp. Smörj toppen med smör, strö med kanel och socker, rulla upp rullen. Litt sprida ut "kronblad" och lägg ut på pergamentet täckt med ett bakplåt. Vi bager bullar med kanel i 20 minuter vid 200 grader.

Puff bakverk "Rosochki" med äpplen, citroner och apelsiner

ingredienser:

beredning

Citron och en liten orange skuren i ringar. I kastrullen, förbered en tjock sockersirap, när det blir genomskinligt, koka det citron och apelsinskivor bara några minuter. Därefter kasta vi tillbaka den på sikten, låt den tappa och skär i halvor.

Vi utfolder arket med blöta bakverk. Vi skär den med 3 cm tjocka band och lägger knappast citrusfrukter ovanifrån. För äppelrosett, strö lätt degen med socker och lägg en tunt skuren frukt på toppen. Strimlorna slår av i rullar och delar upp kanterna noggrant. Baka vid en temperatur av 200 grader minuter 20. Rosetter med ett äpple som ströts med pulveriserat socker och kanel.

På samma princip kan du förbereda rullar med "rosette" med korv. Endast degen sprinklas inte längre med socker, men med italienska örter eller med senapsfett.

Bullar av jästdeg med fruktpåfyllning

ingredienser:

För provet:

För fyllningen:

För smörjning:

beredning

I varm mjölk, låt oss brygga jäst med socker, ge dem lite dispergera och häll i portioner, siktas med saltmjöl, men inte allt på en gång. När degen redan är tjock nog, häller vi i vegetabilisk olja och blandar den, den måste absorberas helt. Därefter tillsättes resterande mjöl till den mjuka degen. Skydda med en handduk och lämna på en varm plats. Efter den första "lyftan" surras det ut och låt oss stiga igen.

Under tiden förbereder vi påfyllningen. Nötterna är lätt stekt i en torr stekpanna och krossas i stora bitar. Blanda med skuren i små kuber av äpplen och plommon. I varje fyllning tillsätt socker. Om så önskas kan du ange lite mer kanel eller skal.

Hur man gör bullar "rosochki" från jästdeg? Det finns två sätt att bilda.

Alternativ en

En bit av deg som en tennisboll sträcker sig i en platt tårta. Det är bättre att göra det med dina händer, eftersom det inte rekommenderas att rulla ut jästdeggen. Klipp ut cirkeln med ett glas så att kanten av det överflödiga degen förblir intakt. Vi skickar de runda degbitarna till ett smurt bakplåt, lägg på påfyllningen med en glid och runt den är "åtta" ett deghölje.

Alternativ två

På samma sätt, från provet bildar vi en platt tårta, centrerar påfyllningen och delar upp den runda kniven med en kniv i 5 kronblad. Man borde vara lite mer än andra. Lite sträcker kanterna, dra en kronblad runt påfyllningen. Den andra vi fixar honom till mötet. Och så bildar vi knoppen. Den sista kronbladet sträcker sig starkare, det borde låsa blomman helt så att det inte sönderfaller.

Vi ger bullarna lite avstånd, smörj det slagna ägget och skicka det till ugnen uppvärmd till 180 grader till brunt. Vi avslutade bollarna med smör, lägg dem i en stor kastrull och täcka med en handduk. Vänta patienten tills det är kallt.