"Bröd är huvudet till allt". Det här är det ryska ordspråket säger. I själva verket är denna mjölprodukt lämplig för vilken maträtt som helst och mättar vår kropp med viktiga mikroelement. Vi föreslår att du idag ska baka riktigt rågbröd i en multivariat.
Receptet för rågbröd i multivariaten
ingredienser:
- torr jäst - 15 g;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- vattenfiltrerat - 1 föremål;
- vetemjöl - 3 objekt;
- rågmjöl - 4 objekt;
- kryddor;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
För beredning av rågvetebröd i en multivariat är det först nödvändigt att göra sura sura. Jäst höghastighet utspätt i varmt filtrerat vatten, vi slänger socker och några skedar av vetemjöl. Vi lägger skedet på en varm plats och väntar på att den ska skumma. Blanda sedan i de angivna proportionerna vete och rågsmjöl, späd med varmt vatten, salt och häll i vegetabilisk olja. Vi ansluter den till den pitted och blandar den homogena mjuka degen och lämnar den i några timmar i värmen. Därefter laddar vi allt i multivarkbehållaren och ställer in "Bakning" -läget. Efter en timme, vrid brödet och fortsätt att baka så mycket igen. Klart utvalt svartbröd kyls något i multivarket och serveras till bordet.
Borodino bröd i multivariaten
ingredienser:
- rågmjöl - 4 objekt;
- kefir - 1 objekt;
- vattenfiltrerad - 0,5 objekt;
- snabbverkande jäst - 11 g;
- kanel - nypa;
- vegetabilisk olja;
- smör - 1 tsk.
beredning
Kefir och vatten värms i mikrovågsugnen till ca 40 ° C. Därefter häller vi allt i pannan, kastar jästen där och lämnar minuter till 10. När blandningen är skummad, tillsätt socker, salt, malt kanel och häll i rågmjölet. Smörj händerna med smör och knåd en homogen deg. Sedan rulla den i en boll, lägg den i en skål, täck den med en ren handduk och lägg den på en varm plats. Efter några timmar är degen som har stigit ordentligt knådad och sätter den i skålen av multivaretten strikt i mitten. På enheten ställer vi in programmet "Underhåll värme" och ställer in timern i 2 minuter. När multivarka värms upp, stäng av det valda läget, stäng locket och låt degen gå för ytterligare en halvtimme. Därefter ställer du in läget "Bakning" och tiden ca 50 minuter. Höra ljudsignalen, öppna locket, vrid brödet försiktigt på andra sidan och baka det igen i ytterligare 25 minuter. Vi lägger den beredda brödet på bordet, kyler det lätt och tar sedan ut multivarken från skålen och täcker med en handduk. Lämna i denna form i 7 minuter, varefter vi sätter det doftande rågbrödet i bitar och serverar det på bordet.
Receptet på svartbröd i multivariaten
ingredienser:
- vetemjöl - 200 g;
- salt - en nypa;
- rågmjöl - 100 g;
- rågmalt - 2 msk. skedar;
- bakpulver - nypa;
- torrjäst - 1 tesked;
- vatten - 200 ml;
- socker - 1 msk. sked;
- olivolja - 1,5 msk. sked.
beredning
Vi kombinerar båda typerna mjöl, vi slänger salt, socker, vi häller ut jäst och bakpulver. Häll sedan gradvis vatten med oljan upplöst i den och rågmalt. Därefter knådas degen och låt den stiga flera gånger. Skift nu försiktigt massan i multivarkens oljade skål, välj "Bakning" och markera exakt 1 timme. Efter ljudsignalen vrider du brödet och ställer in samma läge i ytterligare en halvtimme. Vid slutet av tillagningen, öppna ventilen på apparaten och låt ångan komma ut så att kondenseringen släpps inte slår på brödets yta. Den färdiga bageriprodukten tas försiktigt ut, viks i en kökshandduk och lämnas i några minuter och skärs sedan och läggs på bordet.