Den närmar sig sommaren själv dikterar oss nya regler för näring, vars främsta är införandet av färska grönsaker och lätta måltider i kosten. Kombinera båda kulinariska dogmerna i recept av lätta sallader med räkor , som vi bestämde oss för att ägna denna artikel till.
Ljus sallad med räkor - recept
ingredienser:
- rödkål - 1 huvud;
- paprika - 2 st.
- bönspiror - 1 handfull;
- stekt cashewnötter - 1 handfull;
- räkor - 450 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- fisksås - 1/3 av ett sekel;
- sockersirap - 1/2 st.
- Nypressad citronsaft - 1/3 av ett sekel;
- varm chili - att smaka på.
beredning
Först gnuggar vi vitlökständer med chili i en pasta. Blanda den kryddiga pastaen med fisksås och sockersirap (du kan ersätta den med honung), liksom häll citronsaft. Halvdelen av såsen används som en marinade för räkor. Skalade kräftdjur bör lämnas i en kryddig och söt blandning i 15 minuter, varefter de stekas på grillen för bokstavligen en halv minut på vardera sidan.
Shinku kål och paprika skärs i halva ringar. Lägg till grönsakerna en handfull bönspirer, krossade nötter och rostade räkningsvansar. Häll en lätt sallad med räkor kvar med en skarp dressing före servering.
Ljus sallad med räkor och gurkor
ingredienser:
- smör - 1 msk. sked;
- räkor (stor) - 12 st.
- Torkad vitlök - 1 tesked;
- skära salladsblad - 4 objekt;
- en stor gurka - 1 stycke;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- Fetaost - 3 msk. skedar;
- 1/2 limejuice;
- majonnäs - 1/3 msk.
beredning
Skalade räkor svansar släppas in i smör tills de blir rosa. Under rostsäsongen kräftarna med en nypa salt och torkad vitlök.
I en salladsskål kombinerar grönsaker: hackade salladsblad, bitar av gurka och selleri. Strö alla kummor av fetost och placera ovanpå stekt räkor. Vispa majonnäs med limejuice och häll den resulterande såsen i en läcker och lätt sallad med räkor.
Lätt sallad med räkor och tomater
ingredienser:
För tankning:
- vitlökständer - 2 stycken;
- senap dijon - 1 tesked;
- vinäger vin - 1/3 av ett sekel;
- vatten - 3 msk. skedar;
- olivolja - 190 ml;
- en massa färsk basilika.
För sallad:
- sallad huvudet romano;
- räkor - 500 g;
- körsbärstomater - 400 g;
- olivolja - 60 ml.
beredning
Vispa alla ingredienser för påfyllning tills homogenitet. Blanda skalade svansar med smör. På samma sätt gör detsamma med tomater. Häll salladshuvudet med den återstående oljan och krydda sedan grönsaker och skaldjur med salt och peppar. Förbered ingredienserna till sallad på grillen: 6-8 minuter kommer att gå till sallad och tomater, och ytterligare 5 minuter till räkor. Lägg färdiga produkter på en maträtt och häll basilisås.