Många rätter av armeniska köket är en dröm om någon älskarinna: de skar mat, skickade dem till en Kazan och lade dem till gryta. Khashlama är bara en sådan maträtt. Skålen är som regel gjord av lamm, men i vår verklighet är det inte så lätt att få ungt kött, så vi bestämde oss för att ägna en artikel om alternativ variation - chashlama recept från kyckling.
Hur man lagar hashlam från kyckling på öl?
Utan att låtsas vara äkta ersätter vi säkert lamms kött med kyckling och vatten eller buljong för öl . Skålen visar sig vara ännu mer doftande och buljongrik, speciellt om du föredrar ett köttstycke med hud.
ingredienser:
- kycklingkött på ben - 1,1 kg;
- lök - 115 g;
- öl - 155 ml;
- tomater - 430 g;
- Bulgarisk peppar - 170 g;
- en handfull grön koriander och basilika.
beredning
Huvuddragen hos hashlama är att lägga ut alla ingredienslagret för lager och samtidigt. Det första som ska gå till botten av kittel eller andra tjockväggiga rätter är tjocka ringar av lök. Över dem sprids och kycklingen själv. För hashlama kan du ta en hel slaktkropp och klippa den i bitar av önskad storlek. Lägg köttet över löken och glöm inte att säsja det generöst. Sedan peppar och i slutet - tomater. Innehållet i disken hälls sedan med vatten och öl, blandas i lika stora proportioner. Täcka kittel med lock, låt det smälla på inte för stor eld i två timmar.
I slutet av tiden serveras maträtten, ströts med örter och återfylls med buljong från kittel.
Chashlama från kyckling med potatis
En annan icke-autentisk version av chalice chalice skapades för att göra skålen mer tillfredsställande. Så i sammansättningen av armeniska haslama såg potatis.
ingredienser:
- potatis - 630 g;
- sötpeppar - 290 g;
- tomat - 640 g;
- lök - 210 g;
- aubergine - 170 g;
- vitlök - 4 tänder;
- kyckling lår - 1,2 kg.
beredning
Börja med att förbereda grönsakerna. De som behöver rengöring - rena, och skära sedan alla cirklar av medelstorlek. På botten av disken lägger lökringen, ovanpå dem - kycklingskorpa, som bör försiktigt förkryssas. Sätt sedan ringarna av paprika, tomatskivor, potatis, aubergine och krossad vitlök. Häll innehållet i pannan med ett glas vatten och lägg allt under locket på en liten eld. Khashlama bör avta omkring en och ett halvtimme, så att kycklingen inte bara nådde det färdiga, men avgick från benet och vattnet i disken blev en stark buljong.
Om så önskas kan du upprepa denna hashlama med en kyckling i multivarken, ställa in "Quenching" -läget och ställa in timern i två timmar.
Hur man lagar chashlama från kyckling?
Lägg till en skål mer smak hjälper inte bara närvaron av vitlök och basilika, men också en liten mängd vitt vin.
ingredienser:
- kyckling - 1,3 kg;
- tomat - 630 g;
- kucchini - 140 g;
- lök - 230 g;
- sötpeppar - 270 g;
- vitlök - 4 tänder;
- vitt vin - 95 ml;
- vatten 95 ml;
- handfull koriander och basilika.
beredning
Dela kycklingen i segment och krydda bra. Lägg de stora lökringarna längst ner på kittel. På toppen ställer den krydda fågeln, då cirklarna av pepparskalade, tjocka tomater, kucchini och krossade vitlökständer. Det sista skiktet är doftande gröna, som först måste slipas. Fyll kyckling och grönsaker kan vara någon vätska: vatten, dess blandning med vin och öl eller färdigbuljongbuljong. Därefter är hashlam tätt stängt och lämnas för att släcka i genomsnitt eld i ungefär en halv till två timmar. Den beredda maträtten bör serveras, ströts med färska örter och viken med den återstående buljongen från kittel.