Halva är en vanlig söt, som är beredd på en annan grund och enligt olika tekniker. Inom ramen för denna artikel kommer vi att försöka att förstå så noggrant som möjligt hur denna härliga orientaliska delikatess görs. Det viktigaste är att den färdiga produkten kommer att innehålla mindre socker än butiken, och skadliga konserveringsmedel kommer att överensstämma med överskott av socker.
Turkiska halva
Det finns flera sorter av turkiska sötsaker, och i det här receptet kommer vi att berätta hur man gör halva med bara fyra element: mjöl, smör, socker och mjölk. På grund av den höga sockerhalten kommer halva i denna version att komma ut med en delikat konsistens och en lätt mjölkaktig smak.
ingredienser:
- olja "bonde" - 240 g;
- mjölkfett - 970 ml;
- mjöl i / s - 240 g;
- vitsocker - 380 g.
beredning
Innan vi gör halva från mjöl lägger vi bitar smör i kastrullen och väntar på att de smälter. Häll mjölet till oljan och låt det brinna tills det är guldbrunt. Värm mjölken och sockret i en separat behållare tills de söta kristallerna är helt upplösta. Delar, omrör intensivt, häll mjölken i det rodiga mjölet tills vi får en tjock pasta utan klumpar. När pastan har svalnat, dela den i lika delar och rulla in i bollar.
Recept på halva med nötter hemma
ingredienser:
- valnötter - 220 g;
- sesam - 110 g;
- mjöl - 250 g;
- Smör - 110 g;
- vanillin.
För sirap:
- socker - 250 g;
- fett;
- vatten 400 ml.
beredning
Innan du börjar förbereda hemlagad halva, vars recept är också mycket enkelt, låt oss förbereda sirap. För att göra detta, koka i en gryta med vatten och häll ut den nödvändiga mängden socker. Koka blandningen på medium värme tills tjock konsistens. Sesam lätt stek och kyla. Mjölet är brunt i en panna, smurt i förväg med bacon. Alla nötter passeras flera gånger genom köttkvarnen. Därefter blanda mjölet med sockersirap och nötter. Den resulterande massan överförs till emaljerade rätter och koka massan, ständigt blandning, över medium värme. Efter 25 minuter skiftar du den läckra i en form och strö den med sesamfrön. Vi spänner ner halvfilmen, tryck lätt ner på toppen och stäng formen med ett tätt lock.
Sesame Halva hemma
ingredienser:
- sesam - 345 g;
- vitsocker - 320 g;
- juice av en halv citron;
- mjöl i / c - 3 msk. skedar;
- vanillin.
beredning
Sesamfrön i en kaffekvarn till mjölstillståndet. Därefter hanterar vi sirap: kombinera sockret med vanillin och häll blandningen i kastrullen, häll i en halv kopp vatten och förbered citronsaften. Den kokta blandningen kokas i 10-12 minuter. Låt sirapen svalna lite.
Under tiden blandas melet med sesam och stekas i en stekpanna i 5 minuter. När torrmassan är brunad, häll i sockersirapen. Blanda nu allt grundligt tills det är smidigt. Vidare sprider vi vår halva på formerna, vilka tidigare smörtes med smör.
Hemgjord jordnötssmör halva - recept
ingredienser:
- jordnötter - 220 g;
- valnötter - 45 g;
- vitt socker-115 g;
- vanillin;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- vetemjöl - 35 g;
- vatten 85 ml;
- jordnötssmjöl - 25 g.
beredning
Torka nötterna i en stekpanna. I en torr kastrull, värm båda flödessorterna till krämfärg. Skaka alla nötter för att smula, häll dem mjöl och blanda bra. Socker och vanillin kastas i vattnet, låt den söta vätskan koka och koka i 4-5 minuter, efter att oljan har införts och avlägsnas från värme. Varm sockerblandning på sugen häll i en torr massa och blanda noggrant tills homogenitet. Vi flyttar vår framtida halvva till en matdäckad form, tampade den väl och bestämd i svalheten. Efter 50 minuter, skift behandla på en tallrik och servera den till bordet.