Bäverkött är bra och dåligt

Många människor misstänker inte ens om det är möjligt att äta bäverkött och vad i smaken kan locka till sanna gourmer.

Beavers äter kött?

Att älska bäverköttet är tillräckligt för att prova det bara en gång, för det är otroligt ömt och saftigt. Fett ackumuleras inte bara under huden utan genomtränger även med små vener all muskelvävnad. Vid tidpunkten för beredningen löses det lätt, och köttet är saftigt och lätt. I katolska länder är bävern, på grund av sin svans, lika med fisk och tillåtet att äta, även i fasta. Bobryatina har en mörkröd färg, som är associerad med en mängd olika blodkroppar som är i muskelvävnad och mättar dem med syre. På grund av detta kan beavers stanna under vatten så länge. Det läckra, ömma och mjuka köttet är i bäver som har fyllt tre år.

Vad är användbart för bäverkött?

Förutom en mild ovanlig smak, är bävern mycket användbar för människokroppen. Läkemedlets egenskaper hos bäverkött beror på innehållet i ett stort antal mineralämnen, såsom alanin, arginin, aspartat, valin, histidin, glycin, glutaminsyra, isoleucin, leucin, lysin, metionin, prolin, serin, treonin, tyrosin och fenylalanin. Dessa aminosyror är oumbärliga för barnet och den vuxna kroppen. Bäverkött är rikt på vitaminer i grupp B och C. Det innehåller makrodelar: kalcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor; och mikroelement av selen och järn. Detta kött är en källa till stora mängder hemoglobin, dessutom är det otvivelaktigt att det inte kan smittas med farligt för mänskliga parasiter. Detta kött består av protein med 24% och med 4,8% från fetter. I 100 gram bobryatin finns 146 kcal.

Smak av bäverkött

Bäver kött har en ovanlig och specifik smak av spelet, det anses vara en utsökt kött delikatess. Det läckra köttet är hos individer vars vikt inte överstiger 15 kilo, tyngre bäver i köket uppskattas inte. Sammansättningen av köttet från den unge bävern liknar nästan en hare, även om den smakar närmare gåsköttet. Efter rökning förlorar bäverköttet sin speciella lukt.

Hur man lagar bäver kött

För att göra denna delikatess måste kött vara friskt. Bäver kött kan inte bara bra, men också skada, som består i bäverstrålen - kärnan i inre utsöndring. Det är oerhört viktigt att dränera blodet omedelbart och försiktigt skära giblets, särskilt bäverflödet. Det används ofta i medicin, eftersom det är ett oumbärligt verktyg för behandling av många sjukdomar, men vid beredningen av kött deltar inte bäverstrålen, det får aldrig gå på det, så det avlägsnas mycket noga, även före skärningen. Efter extraktion av bäverstrålen, tvätta händerna noggrant med tvål, helst ekonomiskt. Inte mindre noggrant måste du ta bort bävern från bävern utan att röra på slaktkroppen, eftersom höljet innehåller lukthalten hos strålen.

I rå form, förbrukar inte bäver. Massan av färskt kött ska blötläggas i vatten i minst 12 timmar, eller bättre, 24 timmar, och vattnet måste bytas minst fem gånger. Du kan laga bäverkött i någon form, men för att behålla alla användbara egenskaper för matlagning är det viktigt att hålla fast vid medeltemperaturen och tillsätt endast olja i minsta mängd.

Således beror och drabbar bäverköttet på hur korrekt det har klippts och förberetts. Om du följer alla rekommendationer, kommer detta kött inte bara bra fördelar, men också oförglömlig smak.