Fantastiska kål med kött i krukor

För att smaka kål och kött perfekt kombinerat. Våra förfäder från antiken köpte kött med kål, både med färska och surkål. Rätter, i receptet av vilka dessa två huvudingredienser är närvarande, existerar i många folkens kulinariska traditioner under olika namn. I detta fall används inte bara kött av olika djur och fåglar, utan också olika typer av kål.

Det verkar som allt är enkelt: vi tar kittel och gryta. Om du gör det blir det för lätt, och inte särskilt gott.

Låt oss först tala om disken: det är bäst att använda keramik. Det spelar ingen roll om det är en medelstor gryta som är utformad för 2-3-4 portioner eller serverar krukor - i alla fall är keramiska rätter läckerare än i någon annan. Det är bra om du har en rysk ugn i ditt hus. Rätterna kokta i den har en speciell, karakteristisk smak. Om du lagar mat i en vanlig ugn, kan du också förvänta dig ganska anständiga resultat.

Tillräckligt fett kött, som: fläsk, lamm, gås, ankor - det är mer lämpligt att laga mat med surkål , sådana alternativ är bara bra för kalla dagar. Vi kommer att göra detta (om vi inte har förberett kålen själva, kommer vi att köpa den på marknaden).

Syrkål med kött i krukor

Beräkning för 3-4 portioner för en "familj" kruka.

ingredienser:

beredning

Vi lägger kål och kött i två satser, eftersom tiden som krävs för deras värmebehandling är annorlunda.

Sätt på ugnen. Lök, skalad och skivad med kvartpartier ringar, lätt stekt eller passer i en stekpanna på knäckor eller vegetabilisk olja. Häll innehållet i stekpannan i potten. Vi skär köttet i små kuber eller kuber och lägger det där. Blanda, häll upp till 50 ml vatten, täck potten med lock och placera den i en värmd till medeltemperaturugn (väl eller i en uppvärmd kylugn) i 30-40-60 minuter (beror på kött och temperatur).

Kål tvättas och kastas till en kolander. När tiden är färdig och köttet redan är halvt färdigt, ta av potten och sätt in den tvättade kålen. Tillsätt kryddor och lite saltade. Häll i rätt mängd vatten för att få disken med önskad densitet (du kan laga både pommes frites och en ganska tjock soppa). Stir, stäng grytan igen och lägg den i ugnen i ytterligare 20-30 minuter.

När allt är klart och sönderdelat i portioner, krydda med hackade örter och vitlök, eller det kan vara med varm röd peppar. Under denna maträtt kan du servera vodka, kryddiga tinkturer, öl.

Lamm med rödkål i servering krukor

Beräkning för 1 servering.

ingredienser:

beredning

Lök och kött är mer praktiska att steka omedelbart för 3-4 portioner.

Först steka finhackade lökar, lägg sedan till köttet och laga ihop, rör om, på mediumhög värme i ca 8-12 minuter. Vi lägger till vin och, med nedsatt eld, släcker vi nästan till beredskap (ca 20 minuter). Vi sprider ut lika delar av stekpannans innehåll över krukorna. Tillsätt rätt mängd kål, vatten, vin och kryddor. Rör omslaget med lock (eller folie) och lägg i en förvärmd ugn i 25-30 minuter - beroende på temperaturen.

Serveras i krukor, krydda med rödpeppar, hackade örter och vitlök. Till denna maträtt är det bra att servera rött bordsvin, det som används vid matlagning.