Sorrel är en väldigt användbar produkt, där du kan laga en massa godsaker. Om vad som kan kokas från sorrel, förutom soppa, ska vi prata vidare.
Pie med socker på kefir
ingredienser:
- vetemjöl av högsta klass - 2 koppar;
- sand socker - 1 glas;
- margarin för bakning - 110 g;
- kefir - 200 ml;
- kokvatten - 5 g;
- ägg - 3 stycken;
- ängssyra.
beredning
Först gör vi en fyllning: min sorrel, klipp av stammarna och torka den på en pappershandduk. Därefter sorrel liten hackad. Det bör tas mer, som i processen med matlagning kommer sorrel att minska i volymen. Tillsätt sedan sockret och rör om. För testet smälta margarinen. I en djup behållare, bryta ägget, tillsätt socker och gnugga. Häll kefir, smält margarin och blanda. Ständigt omrör, häll allt mjöl, sätt soda och blanda ordentligt. Lägg i halva degen i smörjformen, lägg på påfyllningen och fyll i resterande deg. Baka kakan tills den kokas vid en måttlig temperatur.
Stekt kakor med sorrel
För provet:
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- granulerat socker - 10 g;
- siktat vetemjöl av högsta kvalitet - 440 g;
- kefir - 300 ml;
- salt;
- kakor - 10 g.
För fyllningen:
- färsk sorrel - 200 g;
- sand socker - 100 g;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
I pre-siktat vetemjöl, tillsätt kefir, läsk, tillsätt lite salt, socker och häll i oljan. Vi knådar degen för att göra det mjukt och ät det lätt. Därefter täcker den med en film och lämnar den i en halvtimme vid rumstemperatur. Min sorrel, vi torkar den. Klipp stammarna. Sorrel strimlad sugrör och strö över det med socker. Vi gnuggar bordet med mjöl, lägger degen, bildar korv från den och skär den i små identiska bitar. Var och en av dem rullas i cirklar med en tjocklek av ca 3 mm. I mitten av var och en lägger vi stoppning. Tårens kanter förenas. I en stekpanna värms upp ordentligt vegetabilisk olja, vi sänker räkningarna i den. Stek till rödhet, vänd sedan försiktigt till andra sidan och ta till beredskap. Pajer placeras på pappersservetter för att eliminera överskott av fett.
Soppa med sorrel och kött
ingredienser:
För buljong:
- vatten - 2 liter;
- skinka kyckling - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- lökhuvud - 1 st.
- laurelblad - 1 st.
- salt;
- svarta peppar ärter - 3-4 st.
För soppa:
- lök - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- potatis - 350 g;
- vegetabilisk olja;
- morötter - 120 g;
- kokt ägg - 3 stycken;
- salt;
- peppar;
- gräddfil för arkivering.
beredning
Först förbereder vi buljongen. Sätt hela benet i en kruka med vatten och låt vätskan koka. Penka, som bildades, tar bort och gör uppvärmning mindre. Lägg till hela, men naturligtvis skalade morötter och lök. Koka i ungefär en timme med en liten koka. I 15 minuter innan köttet är färdigt buljong hälls, sätt önskade kryddor. Från den färdiga buljongen tar vi bort lökarna med morötter och kryddor. Vi tar ut kycklingen från buljongen, separera köttet från benen och skära den. Buljongfilter. Vi sorterar genom sorrel, tvättar det, skär stammarna och skär löven i stora bitar. Skalad potatis skärs i kuber. Mala de skalade löken. Mala med en stor gnagare. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, skicka grönsaker där, tillsätt lätt salt och passera i ca 3 minuter. Låt buljongen koka, skicka potatis där och laga i en kvarts timme. Sedan sätter vi stekt grönsaker, blanda och koka i ca 5 minuter. Nu lägger du sorrelen, rör om och koka ytterligare 2 minuter. I slutet, sätt kycklingköttet och rör om. Saltning till smak, peppar, omslag och låt oss brygga i ungefär en kvart i timmen. När du serverar i en skål, sätt halva kokt ägg och gräddfil.
Cocktail med sorrel
ingredienser:
- sorrel - 200 g;
- färska äpplen - 4-5 st.
- stor orange - 1 st.
beredning
Från äpplen pressa saften med en juicer. Apelsinen rengörs och placeras i en mixer, vi häller i äppeljuice och sorrel. Vi blandar detta noggrant - allt, cocktailen är klar!
Jam från sorrel
ingredienser:
- sandsocker - 400 g;
- sorrel - 500 g;
- vatten - 30 ml.
beredning
Lämnar sorrel min, ta bort stjälkarna och bladen torkas. Vi skär soren i smala remsor. Förberedd sorrel läggs i en panna, häll i vatten och häll socker. Omrör, koka tills tjock, och lägg sedan på beredda burkar och förvara på en sval plats.