Tunna pannkakor på kefir

Förberedelsen av äkta pannkakor kan kallas konst. Degen för dem borde ha rätt konsistens och temperatur, disken ska smörjas och uppvärmas väl, och kockens hand skärps för att behärska delarna av degen mästerligt och vrid sedan de övre pannkakorna utan att riva dem. Denna färdighet kommer bara med övning, och det är därför dags att prova färdigheter på tunna pannkakor på kefir. De är ganska elastiska och mjuka, och därför lätt och snabbt stekt och sticka inte.

Tunna pannkakor på kefir - rätt recept

Låt oss börja med ett enkelt recept, listan över ingredienser som är minimal och tekniken är enkel. På utsidan är tunna och delikata pannkakor, som kan göras salt eller söt.

ingredienser:

beredning

Torka kefir med kallt vatten. Ägg vispa, lite sötande eller saltning dem, beroende på vilken typ av fyllning du vill göra pannkakor. Börja gradvis tillsätta mjölkblandningen till ägget, gradvis piska och häll sedan vätskorna till mjölet, även i portioner, för att minska mängden klumpar. Den färdiga degen måste lämnas i kylskåpet i en timme, så att mjölet absorberar all vätska. Om det behövs kan degen hålla i kylskåpet även ett par dagar.

Därefter värms stekpannan väl och olja den lätt. Efter att ha hällt ut en del av degen, bruna den snabbt på ena sidan. Vänd pannkaka. Upprepa proceduren med resten av provet, om nödvändigt, smörja även pannan med olja.

Tunna pannkakor på kefir med hål - recept

Om du vill se hål på klassiska pannkakor häller du helt enkelt ett smalt lager smet över en mycket uppvärmd stekpanna. Nedan kommer vi att prata om ovanliga marockanska pannkakor, ganska tunna och lätta, men efter rostning blir spetsar.

ingredienser:

beredning

Lätt värm vattnet och häll det i kefir vid rumstemperatur, tillsätt alla övriga ingredienser, inklusive jäst, de är ansvariga för "lacy" -effekten. Låt degen vara i värmen i en halvtimme, och när den stiger, stek i små portioner på ena sidan. När pannkakans yta blir matt - klar!

Hur man lagar tunna pannkakor på kefir med kokande vatten?

Den mest anbud är vaniljspannkakorna. De är förberedda för en blandning av brant kokande vatten med tillägg av kefir. Förresten kan sådana tunna pannkakor göras och på sura kefir. Tekniken är enkel, och utsignalen är den finaste puffade pannkakan.

ingredienser:

beredning

Först, förbereda en vanlig pannkaka smet genom att kombinera alla ingredienserna tillsammans, förutom kokande vatten. Tillsätt kokande vatten, ständigt rörande alla tillsammans. Med en läcka, ta bort skummet från ytan och fortsätt till rostning. Tack vare oljan i kompositionen krävs inte ytterligare fett under rostningen.

Tunna pannkakor på kefir och mjölk

ingredienser:

beredning

Torka ingredienserna ihop från listan. Stänk degen om det finns klumpar i det som är svåra att bryta. Stek pannkakor på hög värme, med ett tunt lager skummadkaka med all matolja. Om så önskas kan du olja och varje färdig pannkaka.