Det finns flera alternativ för snabb avfrostning av kött. Låt oss överväga var och en av dem när det gäller hastighet och resultat.
Hur snabbt torkar köttet i mikrovågsugnen?
I moderna mikrovågor tillhandahålls funktionen av avfrostning av kött.
Tid för avfrostning: 5 till 30 minuter.
Plussar: det tina köttet i en halvtimme.
Nackdelar manifesteras vid felaktig avfrostning av kött: obehaglig lukt, förlust av köttfärsjuka, ojämn uppvärmning.
Hur man korrekt frigör köttet i mikrovågsugnen:
- Avfrostningstiden beror på vikten. Att tina köttstycken som väger inte mer än 200 gram tar det ca 5-10 minuter. En kilogram bör hållas i mikrovågsugnen i minst en halvtimme.
- Du måste vända köttet över! Vissa mikrovågsugnar är utrustade med ytterligare funktioner som gör det möjligt att styra avfrostningen automatiskt. Displayen visar köttets vikt, och mikrovågsugnen själv beräknar tiden för avfrostningen och ger en signal om att köttet måste vändas över.
- Tänk på frysningstemperaturen.> Om fryspunkten i kylskåpet är under -24 ° C, så är det troligt att du måste ta extra tid att tina eller öka vikten på den avfrostade produkten på programmeraren.
Om du inte följer dessa regler kommer köttet att vara isigt inuti, och toppen kan vara för torr. Upptining av kött i mikrovågsugnen kräver en bra teknik, vård och tålamod för att "skydda" köttet och vända det i tid.
Hur man fryser kött i vatten?
Avfrostning av kött i vatten kommer inte heller att låta dig glömma det tills det är dags för full "kampberedskap". Huvudregeln för avfrostning av kött i vatten är: Vatten måste bytas regelbundet. Den andra, inte mindre viktiga regeln: Vattnet ska vara varmt, inte varmt.
Eftersom skadliga bakterier multipliceras snabbt i vattnet, bör köttet inte ligga i det för länge. Därför är det nödvändigt att byta vatten ganska ofta, särskilt i de första minuterna när köttet placeras i varmt vatten bokstavligen från frysen.
Tid för avfrostning: från 15-20 minuter till en timme, beroende på storleken på ett köttstycke.
Fördelarna med metoden: det är bekvämt om det inte finns någon mikrovågsugn.
Nackdelar: frigör inte det inre skiktet, kräver konstant övervakning och vattenförändringar.
Förberedt kött kommer att förlora lite av sin smak, och från den läckra viljan blir helt enkelt "ätbar".
Hur fryser jag köttet rätt?
Det är rätt - det är långsamt. Korrekt frysning av kött är snabb och avfrostning måste vara mycket långsam. Endast i detta fall kommer köttet inte att förlora sin smak och bevara saften. För att tina köttet korrekt måste du flytta det från frysen till kylskåpet (i inget fall på ett varmt ställe, annars kommer det bara att bli dåligt).
Tid för avfrostning: 8 till 12 timmar eller mer (beroende på köttets vikt).
Nackdelar: en långsam väg.
Plussar: Köttet kommer att förbli saftigt och kommer inte att förlora sin smak.
På samma sätt, malet kött. Ändå, om du behöver frigöra det i mycket nödläge, så fungerar den här metoden helt enkelt inte för dig.
Hur man fryser köttfärs snabbt?
Snabbt att hantera malet kött hjälper till mikrovågsugn (det tinas precis som en köttbit, endast tid behöver mindre) eller ett vattenbad. I inget fall placeras hakat kött direkt i vattnet: det kollapsar helt enkelt och blir till en absolut oätlig substans.
För att frossa köttfärs i ett vattenbad placeras det i en keramisk kastrull, och skålen är placerad i kokande vatten. Fyllning samtidigt måste du ständigt vända, och när det smälter tillräckligt - rör om till avfrostningen var jämnt.