Lasagne är en populär sofistikerad och komplex italiensk maträtt med en degbas och fyllning. Det finns många olika recept för lasagne, inklusive och vegetarian.
Vegetarisk lasagne med aubergine och spenat
Beräkning för 4 portioner.
ingredienser:
- aubergine - 1 st. väger ca 300 g;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja;
- deg - 8 lätta plattor;
- ost ricotta (eller cottage cheese) - 200 g;
- spenat (halvfärdig frysning) - 300 g;
- tomater mogna röda täta - 300 g;
- basilika - 8 löv
- salt;
- fett för att smörja formen;
- ost "Parmesan" - 80 g;
För sås:
- naturligt smör - 50 g;
- vetemjöl - 50 g;
- mjölk - 250 ml;
- peppar röd mark
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Aubergine skärs i små bitar och lägger i kallt vatten i 15 minuter, sedan kastas det tillbaka till kolven. Låt oss värma upp vegetabilisk olja i kastrullen och spara de finhackade lökarna. Tillsätt aubergine, rör och skydda under locket tills det kokas på låg värme, omblandning ibland (30-40 minuter).
Avfrosta spenaten i en kolsyrare.
Förbered såsen: smälta smöret, tillsätt mjölken, kryddig markrött peppar och hackad vitlök.
Smörj fettet med en eldfast form. Häll lite sås och fördela det jämnt på botten. Lägg ut det första lagret av degplattan och på toppen - spenat blandat med ricotta, stewed aubergine och hackade tomater. Lag degen, då - ett annat lager av fyllning, och på toppen - igen degen. Häll sås och lägg i en förvärmd ugn i 25-30 minuter. Låt oss ta ut formen och sprinkla lasagnen med riven ost. Låt oss ta fram basilikablad. Låt oss vänta 5 minuter för att osten ska smälta.
Vi serverar lasagne med lätta bordsvin.
Vegetarisk lasagne med svamp
ingredienser:
- deg för lasagne - 1 pack;
- mushrooms - 500 g;
- lök - 2 st.
- sötpeppar - 2 st.
- basilika - 1 gäng;
- kockost - 200 g;
- grädde naturlig mjölk - 150 ml;
- ost är svårt (helst parmesan) - 80 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- svartpepparpulver.
beredning
Vi ska skalla löken och skära dem i ett fjärdedel av ringarna. Vi kommer att svampa och hugga dem ganska fint. Vi skär paprika i remsor.
Spara löken i en stekpanna i olja, tillsätt svampen. Stek i 10 minuter, tillsätt sedan peppar och koka i ytterligare 8 minuter, rör om med en spatel.
Vi värmer ugnen till en medeltemperatur. Förbered såsen. Vi blandar grädden med hackad vitlök, lite tillsätt, peppar (du kan lägga till andra torkade kryddor till smak).
Lägg skiktet av deg i smurt form. Vi lägger fyllningen på toppen, upprepa lagren. Det sista lagret är degen . Häll såsen och baka i 25-30 minuter, skölj sedan med riven ost och dekorera med gröna efter vilja.