Morötter anses vara en av de mest användbara grönsakerna. Varje skolpojke vet att denna rot är rik på karoten, men väldigt få människor vet vilka andra vitaminer som finns i morötter, och innehåller faktiskt askorbinsyra, tokoferol, fytomenadion, etc.
Sammansättningen av morötter är många B-vitaminer.
- Vitamin B1 . Tiamin är nödvändig för överföring av impulser längs nervfibrer. B1 spelar en viktig roll i protein och kolhydratmetabolism. I 100 g morötter innehåller en mängd vitamin B1, som uppfyller en tiondel av det dagliga kravet i den.
- Vitamin B5 . Pantotensyra är involverad i produktion av glukokortikoider (binjurhormoner). Utan detta vitamin är det omöjligt att syntetisera antikroppar i immunreaktioner. B5 är viktigt för fullständig lipidmetabolism.
- Vitamin B6 . Pyridoxin är nödvändigt för en person för metaboliska processer av alla slag. Ändå normaliserar vitamin B6 kolesterolhalten, oersättlig i utvecklingen av vissa hormoner.
Innehåll av vitaminer i morötter
Morötter är rika på A-vitamin, den innehåller 185 μg för varje 100 g rotgrönsaker, vilket är ungefär en fjärdedel av den dagliga intagshastigheten. Retinol är nödvändigt för den visuella analysatorens kvalitativa arbete, så morötter är särskilt viktiga för att äta de personer som har synproblem.
Vitamin A är en kraftfull naturlig antioxidant. Därför bidrar du dagligen till att använda morötter för mat, vilket bidrar till att förbättra immunsystemets prestanda och upprätthålla optimal metabolism. Med en retinolbrist är det omöjligt att ha friskt hår och elastisk, skärmad hud. Det är viktigt att komma ihåg att retinol är ett fettlösligt vitamin och att fetter eller fettsyror är nödvändiga för absorption från tarmen, så det är bättre att konsumera sallader med morötter, klädd med vegetabiliska oljor.
Av vitaminerna i morötter är det nödvändigt att notera askorbinsyra och tokoferol. Dessa vitaminer hjälper kroppen att motstå negativa faktorer i miljön. Dessutom bryr sig E-vitamin om hudens hälsa. normaliserar metaboliska processer i dermis. Ett C-vitamin är nödvändigt för det kardiovaskulära systemets kvalitativa arbete, stöder kärlens elasticitet och förhindrar deras bräcklighet.
Många vitaminer lagras i kokta morötter, den är mättad med vitaminer från grupp B, A, E. Forskare har visat att kokta morötter innehåller mer cancerämnen än i råvaran.