Såser för dumplings kan komma upp mycket, det finns klassiska som inte förändras med tiden, men det finns också helt nya som bara uppträdde nyligen i artiklar av kockar. Vi kommer att berätta om tre helt olika, men populära bland fans av dumplings.
Hur lagar man hemlagad sås för stekt kinesiska dumplings?
Dessa dumplings vi kallar nästan i japanska "Gedza", i Kina kallas de "Goti" och hela västvärlden på amerikanskt sätt "Potstickers". De förbereder verkligen en speciell, så kallad dipsaus. Denna sås är inte vattnig mat, det dunked det innan du äter. Precis som vi äter sushi eller rullar av japansk mat, vi dipar i en blandning av wasabi och sojasås.
ingredienser:
- svart risvinäger - 40 g;
- ljus sojasås - 40 g;
- sesamolja - 10 g;
- chiliolja - ½ tsk.
beredning
Att laga denna sås är lätt nog, det viktigaste är tillgången på ingredienser, varav endast chiliolja kommer att ersättas, med hjälp av mark chili. Svart ris ättika kombineras med en lätt sojasås och tillsätt sesamolja. Chili-olja lägg till i slutet och blanda väl. Och inte de akuta fansen kan givetvis överge den sista ingrediensen.
Sås för dumplings från gräddfil och chili sås
Denna sås i rättvisa kan anses vara eldig, och i själva verket har han många beundrare, älskare av vad som inte ens är akut men brinner. Samtidigt, om du ersätter chili med en mindre skarp tomatsås eller till och med en enkel ketchup, kommer det att smaka till nästan alla.
ingredienser:
- gräddfil - 150 g;
- chili sås - 150 g;
- dill - 1 gäng;
- svart jord peppar.
beredning
Dill bra, torr och finhackad. I surkräm tillsätt chili, nymalt svartpeppar och hackad dill. Blanda noga till en jämn färg och såsen är klar.
Vinäger sås för dumplings
Detta är en av de klassiska såserna som används för dumplings i kantiner, men det erhölls inte genom att blanda i en separat behållare men bildades oberoende i plattor. Dumplings fick olja, ättika och rödpeppar, som ströts och hälldes dumplings och sedan buljongen som läckt ut ur dumplingsblandningen blandades med de angivna ingredienserna och sålunda blev denna sås erhållen.
ingredienser:
- vinäger - 30 g;
- buljong i vilken var kokta dumplings - 60 g;
- smör - 30 g;
- markerad rödpeppar - ¼ tsk;
beredning
I den fortfarande heta buljong i vilken dumplingsna var kokta, tillsätt smöret för att lösa upp det, strö över röda peppar och häll i ättika. Nu kan du vatten dumplings.