På varma dagar, de första rätterna, vill jag diversifiera med mer uppfriskande och lätta alternativ. Först och främst talar vi naturligtvis om kalla soppor. Idag kommer vi att berätta för dig hur man förbereder en kall dryck - en vitrysk variant av ryska okroshka.
Receptet på "Holodnik" -soppa med betor
ingredienser:
- kokt betor - 505 g;
- ägg - 5-6 delar;
- färsk gurka - 85 g;
- färska gröna
- kryddor;
- kefir - 3 liter.
beredning
Kokade betor rengörs och strimlas på en stor rivare. Gurkorna finhacka och ägg är kokta och krossade. Blanda nu alla ingredienser i en kastrull, krydda med kryddor och häll kall kefir. Vi dekorera skålen med hackade örter och häll soppa kall kött med rödbetor på tallrikar.
Litauisk soppa "Holodnik" med rödbetor och yoghurt
ingredienser:
- rödbetor - 165 g;
- gurka - 135 g;
- ägg - 155 g;
- gröna fjädlök - att smaka på;
- kefir - 855 ml;
- kryddor;
- gräddfil är lite fet - 35 ml.
beredning
Köttet kokas, kyls och gnids i en djup kastrull. Ägg bereds kokt, rengöras, krossas i kuber och kastas till rödbetor. Gröna lökar och gurkor finhackade, skickade till en panna och krydda alla ingredienser till smak med kryddor. Vi lägger lite gräddfil, försiktigt blanda allt och häll kall kefir.
Recept för soppa "Holodnik" med betor på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 980 ml;
- buljong kyckling - 980 ml;
- betor - 3 st.
- kycklingfilé - 455 g;
- potatis - 2 stycken;
- ägg - 5 st.
- färsk gurka - 135 g;
- gräddfilm med låg fetthalt - 55 ml;
- glödlampa - 0,5 st.
- färska gröna
- kryddor.
beredning
Rötter och potatis tvättas noggrant och doppas försiktigt i en gryta med kokande saltat vatten. Koka grönsakerna i 45 minuter tills det är mjukt. Ägg är staplade i en hink med vatten och skickas också till elden i 10 minuter. Vidare tar vi bort från en tallrik, vi kyler och rensar från ett skal.
Koka i vattnet i en separat kastrull, tillsätt salt och låt den sköljda filén slipas med den skalade löken. Vi lagar kött i ca 20 minuter från kokpunkten. Efter det tar du försiktigt ut det, lägger det på en tallrik och kyler det. kefir
Slösa inte bort tiden, rengör de kokta potatiserna och skära de små kuberna. Samma bitar av hackad kycklingfilé och gurka. Gröna sköljer, skärs med en kniv och ägget släpps från skalet och strimlad kuber. Nu kopplar vi alla produkter i en skål, häll grädde, tillsätt salt till smak och blanda väl. Vi lägger den färdiga salladen i en kastrull och skickar soppan "Holodnik" med betor på kefir igen i kylskåpet.