Ost från getmjölk, lagad självständigt hemma, visar sig vara mer användbar och smakligare än köpt. En sådan mejeriprodukt kommer naturligtvis att glädja hela din familj. Den kan kokas på olika sätt, men resultatet blir alltid bra. Låt oss ta reda på hur man gör naturlig ost från getmjölk.
Recept för hemlagad ost från getmjölk
ingredienser:
- get färsk mjölk - 1,9 liter;
- ägg - 5-6 delar;
- kryddor;
- gräddfil - 405 g.
beredning
Getmjölk kokas, koka kryddor, introducera pre-piskade ägg, gräddfil och bränna massan till koka. Kolsäcken är täckt av gasväv, vi slänger bort den ojämna mjölken och lämnar den en stund att dränera. När all vassle dränerar, knyter vi vår framtida ost i gasbind, lägger den under pressen och lämnar den i 5 timmar. Därefter förskjuter vi osten till en djup tallrik, täcker den med en tallrik och lägger den i kylskåpet. Efter 45 minuter avlägsnar du gasbindet, skär mejeriprodukten i skivor och servera med färskt bröd.
Recept för bearbetad ost från getmjölk
ingredienser:
- getmjölk - 505 ml;
- gräddfil - 205 ml;
- ägg - 1 stycke;
- kryddor;
- smör - 20 g;
- läsk - 10 g.
beredning
Mjölk kokas, sprida gräddfilen, bryt ägget och laga tills det finns vita flingor på ytan. Därefter kasseras i en kolsyrare fodrad med gasbindning och lämnar att dränera.
Sätt en liten bit olja i en liten kastrull och smälta det smidigt. Vi lägger till välpressad getekvamp, släng kryddor och läsk. Massa hela tiden, så att smältning av ost inte brinner. När blandningen får en smält konsistens sprider vi den i en mögel, lägger till krossade gröna eller favorit kryddor om så önskas. Vi skickar bearbetad ost från getmjölk i flera timmar i kylskåpet, och sedan går vi till provsmakningen.
Recept för hård ost från getmjölk
ingredienser:
- mjölk hemlagad get - 2,8 liter;
- kockost - 980 g;
- ett ägg är stort - 1 stycke;
- läsk - 10 g;
- vegetabilisk olja - 105 ml;
- kryddor.
beredning
För beredning av ost från getmjölk, spänna mjölken i en gryta och låt den koka. Sedan sprider vi kockost och, om vi rör oss, lagar vi en massa på 20 minuter på minimal eld. Därefter kastar du den i en kolv och efter 10 minuter byter vi den hemlagade osten i en skål. Därefter bryter vi ägget in i det, kasta läsk, kryddor och häll i oljan. Blanda lite och lägg disken i ett vattenbad. Förbered ostblandningen från kokpunkten i vatten i 10 minuter. Lägg sedan produkten i en plastkorgsbehållare, stäng locket och lägg det i kylskåpet.
Adyghe ost gjord av getmjölk
ingredienser:
- mjölk hemlagad (get) - 3 liter;
- fett kefir - 990 ml;
- extra salt - 2 tsk.
beredning
Kefir häll i en kastrull och montera disken på en svag eld. Efter kokning avlägsna behållaren från plattan och kyla den. Ta nu gasväsen och försiktigt sätta serumet i en skål. Låt det vara surt vid rumstemperatur
Fortsätt koka tills osten dyker upp. Ta sedan av disken från elden och filtrera massan i en annan ren skål genom gasbindning. Kasta några kryddor efter smak och blanda om allt. Marl vi knyter till knuten och hänger i 30 minuter över diskbänken i 30 minuter för att göra glaset överflödig vätska. Från osten bildar vi ett jämnt runt huvud och lägger det under pressen. Det urladdade vattnet dräneras periodiskt och Adyghe-ost tas till kylskåpet.