Delikat köttskivor i kombination med svampar är bra för alla såser. Idag har vi valt ut tre av sina huvudtyper. Men om du vill ha något mer exotiskt, bör du referera till ett fläskrecept med svamp i sötsurssås .
Fläsk med svamp i gräddfilssås
ingredienser:
- fläsk (nacke) - 800 g;
- mushrooms (fresh) - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- gräddfil - 5 msk. skedar;
- stärkelse - 1,5 msk. skedar;
- laurelblad - 2 st.
- peppar doftande ärter - 5 st.
- dill (torkad) - 1 msk. sked;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Köttet tvättas, blötläggs med pappershanddukar och skärs i små bitar över fibrerna. Stek på en väluppvärmd stekpanna innan du bildar en korvskorpa. Smaka på löken separat i halva ringar. Och när han får en vacker guldfärg, lägger vi till svampar skuren i tallrikar. Solim, peppar och gryta, rör om tills all vätska har avdunstat.
I en djup stekpanna kombineras kött med svamp, stå i ca 10 minuter, tillsätt sedan sur grädde. Efter 5 minuter hälls stärkelsen ut med varmt vatten. Koka, täcka med lock och simma i ungefär en halvtimme. Protokoll för 5 till beredskap, lägger vi laurbærblad, dill och peppar med ärter.
Fläsk med svamp i tomat och gräddsås
ingredienser:
- fläsk (kött) - 600 g;
- mushrooms - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- grädde (fetthalt på 10%) - 0,5 objekt;
- mjöl - 1 msk. sked;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- laurelblad - 2 st.
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Pork skärs i lika delar och lätt stek i en kastrull med non-stick beläggning med tillsats av olja. Stänk sedan med finhackade lökar, blanda det (du kan hälla ett par skedar vatten), täcka med ett lock och gryta i ca 5 minuter. Lägg till svamp, salt, peppar, skär i tallrikar och täck om igen. Koka tills mjukt fläsk.
Tillsätt tomatpastaen. Fyll i allt utspätt i ett halvt glas vatten med mjöl. Vi kastar laurelbladet. Häll i grädden i slutet, blanda och stå på en liten eld i ytterligare 10 minuter. Allt, fläsk i en krämig sås är klar!
Fläsk med svamp i vinsås
ingredienser:
- fläskkotletter på benet - 4 st.
- svampar (färska) - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- vin vit (torr) - 0,5 objekt;
- grädde (fetthalt inte mindre än 30%) - 0,25;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Chops gnidade med salt med peppar och olivolja, och steka snabbt i en uppvärmd stekpanna i bara några minuter på varje sida. Sedan sätter vi den i bakfatet. Och i en stekpanna lägg olja och steka svampar med lök tills ljusgyllet. Vi häller vin i dem, och efter 3 minuter lägger vi till grädde. Rör om, värm lite och skift över kotletter. Vi stänger formen med folie och skickar den i en halvtimme till en förvärmd ugn till 200 grader.