För närvarande är det svårt att hitta en riktigt naturlig pastill, gjord utan tillsats av alla slags skadliga tillsatser. Följaktligen är inte bara kompositionen, men också smakkvaliteten hos denna sötma inte samma.
Vi rekommenderar dig att förbereda en utsökt äppelpasta med hjälp av tipsen nedan och du kan komma ihåg den mycket ursprungliga långglömda smaken.
Belevskaya äppelpasta hemma - recept
ingredienser:
- Antonovs äpplen - 2 kg;
- ett protein av två ägg;
- granulärt socker - 260 g;
- pulveriserat socker.
beredning
För att förbereda beleafen eller, som det också kallas Kolomenskoe pastiller enligt detta recept, ska mina äpplen bli av med kärnan, pedicellerna och skinnen, sätta i en stekpanna eller på ett bakplåt och placera i femton minuter i en uppvärmd ugn. Temperaturregimen hålls vid 180 grader. Låt sedan de bakade äpplen svalna något och slipa genom en sikta.
Lägg nu till apple puree hälften av den totala mängden granulärt socker och bryt med en mixer tills blekning. Denna process är lång och beroende på hur mycket enheten kan ta från femton till trettio minuter. Några experter i förberedelserna av pastiller rekommenderar att fortsätta whisking i en timme. Men om du lyckades uppnå en vitmassa på kortare tid kan det här vara begränsat.
Nästa viktiga steg är nästa. Det är också nödvändigt att slå äggvita till täta och stabila toppar. Kort före avslutningen av piskningsprocessen hälls det återstående granulatsockret till proteinerna och fortsätter processen tills alla kristaller har löst sig. Det är möjligt att ersätta socker med motsvarande mängd pulveriserat socker. För att uppnå homogenitet blir det mycket lättare.
Blanda nu äpplen och äggpadden
Den återstående blandningen fördelas på ett parchmentplåt, läggs på en bakplåt och läggs i en lätt öppnad ugn, och ställer den till en temperatur på 100 grader. Efter sju timmars torkning separerar vi massan från pergamentlövet, om nödvändigt, fuktar det lite, skar skiktet i tre lika stora rektanglar och staplar dem ovanpå varandra, promazyvaya mellan lagren lämnat protein-äppelblandningen. Vi lägger pastaen i ytterligare ett par timmar i en lätt öppnad ugn vid samma temperatur. Därefter gnids det färdiga, kylda mellanmålet på alla sidor med pulveriserat socker.