Marmalad från kvitten kommer att liknas även av dem som inte särskilt gynnar dessa frukter i sin färsk form. Delikatessen lyckas vara doftande, behaglig för smaken och extremt användbar. Den är beredd utan tillsats av någon gelande komponent, eftersom fruktskalan innehåller en imponerande mängd pektin , vilket bidrar till stelningen av efterrätten och förvärvet av dess täta konsistens.
Marmalad från japanska kvitten - recept hemma
ingredienser:
- Japanska kvitten - 2,4 kg;
- renat vatten - 260 ml;
- granulerat socker - 310 g.
beredning
- För att tillaga marmelad, kvitten tvättas noggrant med en pensel, skär fruktarna i halva och skär ut kärnorna med frön. Av denna mängd frukt bör cirka två kilo ren kvitten.
- Vi lägger kvitten i kastrullen, häll det renade vattnet och lägg på kokplattorna.
- Koka innehållet i kärlet innan du skakar skivorna och koka bort den praktiska hela vätskan.
- Nu stansar vi den kokta kvitten med en mixer tills vi får en krämig puré och blandar den med socker.
- Vi lägger behållaren igen på spisen, låt massan koka och stå på elden, nästan kontinuerligt omrörning, i en och en halv timme.
- Efter en tidslängd lägger basen av marmelad i ett ark fodrad med pergamentlöv eller på en bakplåt och bildar ett lager som inte är mer än 3 cm tjockt.
- Torka marmeladen inom 24 timmar på ena sidan, och vrid sedan försiktigt över till en annan pergament och torka behandlet på andra sidan.
- Skär nu marmeladen i bitar av önskad storlek och form, lägg dem till en lämplig behållare och ta bort extraet i tre till fyra dagar på kylskåpets hyllplan.
- Efter ett tag kan du skjuta ett prov med marmelad. Dess smak visar sig vara måttligt söt och helt inte cloying. Men söt tand rekommenderas att förbereda marmelad enligt följande recept.
Hur man gör söt marmelad från kvitten i en multivarett - det mest utsökta receptet
ingredienser:
- Japanska kvitten - 2,4 kg;
- renat vatten - 2,8-3 liter;
- vaniljpåsar - 2 st.
- granulärt socker - 2-2,2 kg.
beredning
- För att förbereda en söt marmelad från kvitten i en multivark, försiktigt med hjälp av en borste min kvävefrukt och bli av med kärnor med frön.
- Skär fruktmassan i kuber eller kuber, lägg den i en multicast, fyll den med vatten tills den är helt täckt och laga den i "Varka" eller "Soup" -läget i tjugo minuter.
- Efter signalen sammanfogar vi kvittenbitarna i en sigta, avlägsnar buljongen och slår sedan skivorna till läckra homogena puree med en mixer och returnerar den till multivarken.
- Vi häller socker i kvitten, kastar vaniljbotten och blandar.
- Vi byter enhetens läge på "Mjölkgröt" eller "Kasha" och väger basen av marmelad i det här läget med locket öppet i tjugo till trettio minuter.
- Locket på enheten under drift av det sista läget bör vara öppet och innehållet måste blandas ständigt.
- Vi uppskattar densiteten hos den mottagna massan och om den är otillräcklig och snarare liknar en fruktpuré, snarare än en stel bas för söt marmelad, upprepa sedan Kasha-läget igen för att uppnå önskad textur av delikatessen.
- Nu måste du lägga ut kvittenmassa i ett ark fodrad med pergamentblad eller på en bakplåt, som bildar ett lager, inte tjockt, i storleksordningen två centimeter.
- Efter fyrtioåtta timmar av torkning av delikatesser vid rumsbetingelser kan den skäras i skivor och utvärdera de goda smakegenskaperna hos den erhållna efterrätten.
- Om så önskas kan skivor marmelad solas i socker- eller kokosnötspån och kompletterar dem med muttrar.