Kyckling tobak (tapaka) är en maträtt av kaukasisk mat. Han är mycket älskad i hela post-sovjetiska rymden. Förbered fågeln i en speciell stekpanna, utrustad med ett tungt gjutjärnslocket eller skruvpress. Som en följd stekas en full och planad hel kycklingkropp med kryddor och kryddor.
Vad är en stekpanna för en kyckling (tapaka)?
Som regel är det ett tungt och brett fartyg, vars diameter kan nå 30-35 cm och vikt - 10 kg. Namnet på en sådan stekpanna är tapa, varifrån faktiskt namnet på maträtten gick. Huvudfunktionen hos en sådan stekpanna är närvaron av en täckpress. Hon pressas på den utfällda och plattlagda kycklingen så att hans kött är väl rostad och en korvskorpa bildas.
Utan en bra pressning fungerar inte maträtten för dig. Materialet för en stekpanna till en kyckling är vanligtvis gjutjärn. Det är säkert för hälsan, det har den högsta värmekapaciteten. Dessutom kan du i sådana rätter laga många andra rätter - gryta, steka, baka.
Det finns också aluminium stekpannor för tobakskylling, men de kan inte garantera samma effekt som gjutjärn. Bara i en stor stekpanna kan du laga en äkta georgisk maträtt utan att tillgripa stenar, en kruka med vatten och tunga strykjärn som förtryck. En gjutjärnspanna för tobakshönor med en skruv kommer att rädda dig från många onödiga tweaks.
Hur bryr man sig om en stekpanna med en press för en tobakspipa?
Eftersom ytan på sådana diskar inte har en non-stick beläggning, innan du använder den för första gången, behöver du göra lite förberedande arbete för att undvika att klaga på den klibbiga kycklingen och skålen som misslyckades.
Innan du använder stekpannan för första gången behöver du bra
När det gäller efterföljande vård, använd inte den för att förvara produkter för att förhindra att rost utträder, torka det efter varje tvättning, smörj det med olja eller djurfett före användning.