Om du inte har provat glass från vin rekommenderar vi att du lagar denna ursprungliga delikatess hemma från de tillgängliga produkterna. Pancancy av efterrätten kommer speciellt att gourmets och finsmakare av gott vin, förutsatt att det används för att förbereda glass.
Glass med vin - recept
ingredienser:
- kräm med hög fetthalt - 120 ml;
- Kycklingägg av medelstorlek - 3 st.
- pulveriserat socker - 140 g;
- vinröd semisweet eller semisweet - 95 ml.
beredning
Framställning av glass börjar med separationen av ägg i proteiner och äggulor. När den här ansvarsfulla uppgiften utförs, blanda äggulorna med sockerpulver i en separat behållare och bryt massan upp till prakt och ljus. Nu, utan att stoppa massan av visp, hälla vi vin till det i små portioner. Vi lägger fartyget med isbassängen på ett vattenbad i ett kärl med kokande vatten och fortsätt förfarandet med att piska och samtidigt värma i ytterligare sju minuter.
Efter det, piska grädden och proteinet i olika behållare upp till det tjocka och tjocka skummet, mixa sedan den krämiga grädden, därefter proteinerna, till det kylda vinet.
Nu är det bara att frysa blandningen i fyra timmar i frysen och du kan smaka på denna ovanliga och ursprungliga efterrätt för vuxna.
Hur man gör glass från vin med kryddor?
ingredienser:
- rött halvtorkat vin - 700 ml;
- kräm med fetthalt mer än 33% - 295 ml;
- mjölk - 115 ml;
- äggulor - 4 stycken;
- brunt socker - 165 g;
- 1 kanelsticka
- Gingerrot - 1 skiva 1x1 cm.
beredning
I detta fall erhålls glass från vin med smak av kryddor, i synnerhet kanel och ingefära. För att genomföra receptet häll vinet i en gryta eller skopa, häll i brunt socker, kasta kanelstaven och lägg den på elden. Koka massan, rör om, tills
Koka i mjölk i ett annat kärl och tillsätt en bit gingerrot. Ta bort behållaren från elden efter kokning och låt innehållet svalna helt. Nu tar vi ut ingefära och lägger mjölken på spisen igen. Vid uppvärmning introducerar vi växelvis äggulor, omrör massan intensivt med en visp. Värm upp blandningen tills den tjocknar, men koka inte. Nu lägger vi in i kärlet med äggmassan den kokta vätskan, blandar den och låt den svalna.
Under den här tiden, vispa i krämig tjock gräddekräm och lägg dem till vinens kryddiga bas för glass. Återigen stansar vi massan med en mixer och skickar den till is eller frys för frysning. När du använder den senare ska delikatessen slås med en mixer varje timme.
I motsats till det föregående receptet i detta fall avdunstar alkohol från vin under matlagning och denna delikatess kan ges till barn, men endast dess tårta, piquant smak kommer att uppskattas av den äldre generationen gourmeter.