För de flesta ägarna är ordet "GOST" förknippad med den beredda maträttens oskäliga kvalitet, och därför är det inte ovanligt att recept anpassade till statens standard står ut mot de andra. Ett speciellt kännetecken för recept i enlighet med GOST är receptet och en detaljerad beskrivning av processens teknik, som tillsammans ger en oöverträffad standard.
I detta material kommer vi att skriva ner flera variationer av recepten av "Metropolitan" tårta med russin enligt GOST.
Cupcake "Stolichny" - ett recept enligt GOST USSR
Sökningen på det receptet kan slutföras, eftersom det här standardiserade receptet på "Metropolitan" tårtan har testats inte bara av produktionen utan av ägarna själva, i årtionden.
ingredienser:
- mjöl - 215 g;
- bakpulver - 5 g;
- pulveriserat socker - 15 g;
- russin - 115 g;
- smör - 175 g;
- granulerat socker - 115 g;
- ägg - 3 st.
beredning
Passera de tre första ingredienserna genom sikten. Om russinens bär är för torra, slå dem sedan med kokande vatten och torka sedan noggrant och strö med mjöl. Ett sådant enkelt trick hjälper till att hindra att bären sätter sig på botten av kakan.
Den andra delen av receptet är också standard: Vrid de mjukade smörbitarna i en kräm med socker. Medan mixern fortsätter att fungera, börja introducera ägg, tillsätt varje efterföljande först efter den fullständiga fördelningen av den föregående i oljekrämmen. Den sista till oljan är rosiner, och först efter att den hälldes i en torr blandning av ingredienser. Efter tillsats av torra ingredienser kan du inte blanda kakan under lång tid, så att den inte blir hård efter bakning.
Fördela degen i en form, ha täckt den sista med en oljad pergament. Muffinen ska kokas i ca en timme vid 180 grader.
Cupcake "Stolichny" med russin - recept
Sedan Sovjetunionen har länge varit över, måste vi ge plats för mer moderna och tankeväckande recept. Ett exempel på sistnämnda är detta "Metropolitan" fruktkaka på krämig grund, vars krummor är mycket mjukare och mer ömtålig.
ingredienser:
- smör - 210 g;
- ägg - 4 stycken;
- bakpulver - 10 g;
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 210 g;
- gräddfil - 55 g;
- russin - 115 g;
- en vaniljböna.
beredning
Tekniken för att förbereda den moderniserade "Stolichny" har emellertid inte förändrats. Först och främst måste du slå smöret och sockret till en grädde. Därefter passerar du genom siktens torra komponenter. Vi återvänder till oljekrämmen, som nu är det nödvändigt att lägga till innehållet i vaniljbögen och ägget. När alla ägg är tillsatta, häll i gräddfil, återigen vispa och sätt åt sidan mixern, så ska vi arbeta med en sked. I portioner börjar man hälla torra ingredienser, omrörning försiktigt. Tillsätt degen med russin.
"Capital" tårta med russin enligt GOST bör bakas först vid 160 grader i en halvtimme, och sedan igen så mycket, men redan vid 180.
Hur man lagar en "Stolichny" muffin med russin i enlighet med GOST?
ingredienser:
- mjöl - 235 g;
- bakpulver - 5 g;
- smör - 145 g;
- granulärt socker - 45 g;
- ägg - 2 stycken;
- russin - 1 objekt;
- rom - 10 ml;
- nypa salt.
beredning
Har siktat ihop det första paret av ingredienser, tillsätt dem en nypa salt och lägg åt sidan. Börja piska smöret med socker, och när blandningen av den senare blir en vitaktig grädde, börja introducera ägg, en i taget. Lägg till lite rom eller någon annan parfym på förfrågan. Tillsätt den torra blandningen till oljan och blanda. Lägg till russin i slutet och fördela allt i formen. Bakning tar 50 minuter vid 180.