Cider - recept

Vår nästa artikel ägnas åt älskare av hemgjorda drycker . Nedan kommer vi att berätta hur man gör hemcider från frukterna av äpplen eller päron.

Apple cider - enkelt matlagning recept

ingredienser:

• äpplen - 10 kg;
• vattenrenad kokad - 5 liter;
• granulärt socker - 1,5-2 kg;
• en skal av en stor citron.

beredning

För beredning av cider tvättas äpplefrukterna i halva, lossa kärnan med frön och slipa genom köttkvarn. Äppelmassan blandas med granulatssocker och skalad kokt vatten vid rumstemperatur, tillsätt också en skal av en stor citron och blanda. Placera blandningen i ett glas eller en emaljbehållare, täck med en vikad fyra-gasskärning och låt den gälla i ungefär sju dagar vid rumstemperatur.

Vid slutet av tiden filtrerar vi massan flera gånger i två eller tre lager av gasbindning, tar bort den hårda basen och tillsätter socker, om så önskas, vid ca 30 gram per liter, blandas och rörs i ytterligare tre veckor. Filtrera därefter blandningen igen, filtrera om det med en bomullspinne, häll den på flaskor, stäng med stopp och förvara den på en sval plats.

Cider päron - snabb recept

ingredienser:

• päron;
• granulärt socker.

beredning

Päron för matlagning cider är bättre att inte tvätta, om det finns en sådan möjlighet. Torka samma frukter skölj under rinnande vatten och torka sedan före vidare bearbetning. Vi skär päron i halva, extrahera kärnan med frön och pressa saften från frukten på något bekvämt sätt. Sedan häller vi den på 3 liter burkar (inte upp till toppen), täcker med gasbind och lägger den på ett mörkt rum vid rumstemperatur.

Om några dagar, när uppenbara tecken på jäsning är synliga (massan börjar hissa och avge skum), tillsätt det granulerat socker med en hastighet av 50-60 gram per liter vätska, blanda och sätt på en behållare en medicinsk gummihandske innan du piercerar den med en nål med ett finger. Lämna massorna att vandra i två eller tre veckor. När jäsningsprocessen stannar (detta kommer att indikeras av en blåst handske) filtrerar vi vätskan, häller den i flaskor, lägger till varandra 10 gram granulerat socker per liter och pluggar den med proppar. Vi ser till att det finns cirka fem till sju centimeter i varje kapacitet. Vi låter ciderna stanna två veckor vid rumstemperatur och tre eller fyra dagar i kylskåpet och kan smaka på det.