Chokladmuffins - klassiskt recept

En servering av klassiska muffins är idealisk för frukost . Bekväm behandling, som du kan ta med dig och till och med en av varianterna av efterrätt, som kan serveras snyggt på ett festligt buffébord. På de klassiska recepten för chokladmuffins kommer vi att prata mer detaljerat nedan.

Muffins med chokladflis

Om du bara vill lägga till några chokladnotor till disken, försök att blanda degen med din favoritchoklad, smula den först.

ingredienser:

• mjöl - 230 g;
• socker - 115 g;
• ägg - 2 stycken;
• mjölk - 115 ml;
• bananer - 2 stycken;
• olja - 65 ml;
• choklad - 85 g.

beredning

Bananer för detta recept är bättre att ta mogna. Mash i puree, och vispa sedan med mjölk, smör och ägg. Blanda mjöl och socker separat. Anslut båda blandningarna tillsammans och blanda i en homogen massa. Tillsätt den i smulad choklad och sprid den över muffinsformarna, fyll på vardera av mögelens celler med 2/3. Resterna av chokladchips sprinkla ytan av muffins. Baka alla 15-20 minuter vid 180, kyla ca 5 minuter före avlägsnande från formen och hell om varje chokladmuffin med chokladbitar med glasyr eller smält choklad.

Chokladmuffins med flytande medium - ett klassiskt recept

Vi vet alla om chokladfonder - enkla chokladkakor, som efter bakning förblir flytande inuti. På sätt som Fondov uppfann för att göra och muffins, kan du behaga någon chokladman.

ingredienser:

• bitter choklad - 355 g;
• kräm - 115 ml;
• smör - 225 g;
• ägg - 4 stycken;
• äggulor - 4 stycken;
• socker - 85 g;
• mjöl - 45 g.

beredning

Till skillnad från Fondov blir chokladcentret inte en deg, som i det klassiska receptet, utan chokladganache. Därför, innan du gör chokladmuffins choklad (120 g) smälta och blandad med grädde. Blandningen kyldes i ungefär en timme, sked delad i portioner, rullades vardera i en boll och frystes.

Bredvid själva testet. För honom smälter resten av choklad med smör. Parallellt vispa ägg, äggulor och socker i 5 minuter. En överdådig vitlig grädde kompletteras med smält choklad och mjöl. Det resulterande testet fylls i muffinsformernas celler, en boll av ganache placeras i mitten av varje och fylls med degenas rester. Bakningen ska ligga vid 230 grader 8 minuter. Innan extraktion från formen kyles muffinsna i ca 10 minuter.