Biscuitrulle med sylt

Idag kommer vi att berätta för dig hur man bager en läcker kexrulle med sylt. Dess förberedelse tar inte mycket tid, men resultatet kommer säkert att tacka.

Receptet på en kexrulle med jordgubbssylt

ingredienser:

• mjöl - 150 g;
• färska kycklingägg - 6 st.
• granulerat socker - 200 g;
• citronsyra - en nypa;
• Vanillin - till smak;
• jordgubbssylt - 6-7 st. skedar;
• sockerpulver eller fruktpåläggning.

beredning

Nyckeln till framgång för att förbereda en deg för en rulle med sylt är äggens färskhet och deras korrekta piskning. Så delar vi alltid de färska äggen i ekor och äggulor, så att alla redskap som vi arbetar är rena och inte innehåller en droppe vatten eller fett. Till äggulorna, tillsätt hälften av sockret och rist tills lätta. Piska de vita med en nypa citronsyra med en mixer eller mixer till ett tjockt skum, gradvis tillsätta det återstående sockret.

Nu förbinder vi proteinerna med äggulor och blandar det siktade mjölet med noggranna rörelser från botten upp, helst inte mer än fem till sju gånger, så att degen för rullen med sylt blivit ganska magnifik. Häll det på ett ark med oljad folie eller pergament med en panna och baka i ugnen vid en temperatur på 185 grader i femton minuter. Sedan tar vi ut kexen från ugnen, smörj den omedelbart med sylt och stäng av rullen, som vi lägger på skålen med sömmen och lägg den i kylskåpet för att svalna och suga i ca två timmar. Stänk sedan rullen med pulveriserat socker eller häll eventuellt pålägg, skär i bitar och servera det till bordet.

Biscuitrulle med vanilj och hallon sylt

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 4 msk. skedar;
• färska kycklingägg - 4 st.
• granulärt socker - 4 msk. skedar;

För vanilj och fyllning:

• smör - 200 g;
• mjölk - 220 ml;
• vetemjöl - 2,5 msk. skedar;
• socker - 2/3 kopp;
• hallon sylt - 300 ml;
• krossade nötter, färska eller frysta hallon och mintblad.

beredning

Förbered först vanilten. För att göra detta, blanda halva mjölkens standard med mjöl tills homogenitet och slutföra upplösningen av klumparna och häll i en kokande mjölk med socker i en tunn trickle. Koka massan tills den är tjock, kontinuerlig omrörning.

För att förbereda svampkakan slås oljekolvarna som är separerade från de vita, med granulatssocker tills det är helt upplöst. Separat vispa proteinerna till ett tjockt skum. Nu tillsätt lite mjöl till äggulorna med socker och alternerande med små portioner av piskade proteiner tillsatt där, försiktigt ät degen. I ett litet bakplåt lagde oljad pergamentpapper, häll den färdiga degen och baka i förvärmd till 185 graders ugn i femton minuter. Vi lägger färdigt kex noggrant på handduken tillsammans med pergamentet, stäng av rullarna och låt det svalna helt. Under tiden, till den bryggda grädden, sprid det mjuka smöret och slå det upp med en mixer. Stäng av den kylda svampkakan, täck den först med sylt, sedan med den beredda grädden, ungefär en tredjedel av dess totala. Vi bildar en roll, täcker den med resterande grädde och dekorerar med krossade nötter, hallonbär och mintblad.