Äggplanter är frukterna från Solanaceae-plantfamiljen (en nära släkting till en tomat) och kommer från Indien (enligt andra källor, från Persien). I Europa var de på medeltiden tack vare turkarna. Vid sjuttonhundratalet hade de redan blivit utbrett i södra och centrala delar - i Italien, Rumänien, Bulgarien och Ungern. Aubergine är utbredd i transkukasien. Men i södra Ryssland kom denna grönsak endast under XIX-talet och är fortfarande inte lika populär som de södra och sydvästra vägarna. Till exempel äter Don Cossacks inte alls, även om de odlas till salu.
Men i alla fall bananlägger äggplantan långsamt men säkert vägen till vårt bord, i stor utsträckning tack vare människor från Transkaukasien, som länge uppskattat denna mycket originella frukts smak, och är naturligtvis kända i nyanser av aubergines hälsa.
Och de har rätt! Hälsofördelarna med aubergine är tveksamt. Det viktigaste är att kunna förbereda det ordentligt. Vi kommer inte att distraheras av olika kulinariska recept, men vi kommer att bygga på grundprincipen: fritera inte äggplantan i olja, annars blir det väldigt tjockt, samtidigt kan du omedelbart glömma vilka vitaminer som finns i äggplantan - de är helt enkelt inte längre där.
Mycket bättre att laga eller baka på grillen och ta sedan av huden och häll citrusjuice (efter smak). Därefter kan du göra en utsökt auberginekaviar eller bara servera på ett bord i en varm eller kall form.
Vilka vitaminer finns i äggplantan?
Vitaminer är den viktigaste faktorn för att bestämma nyttan av aubergine.
Sammansättningen av grönsaken är som följer:
- PP;
- B, Bl, B2;
- C;
- järn;
- magnesium;
- zink;
- kalium;
- kalcium;
- mangan.
Dess energivärde är bara 24 kcal per 100 gram massa medan frukten är rik på kolhydrater.
Aubergine - hälsofördelar
Äggplanter kan (och borde vara!) Används för både hälsosam och terapeutisk näring. Det är särskilt värt att notera fördelarna för gravida och ammande kvinnor - järn och andra mineraler förbättrar blodkompositionen och ökar din och din barns immunitet.
Aubergine hjälper till att förbättra blodkompositionen och stabiliserar hemoglobin, sänker socker (uppmärksamhet, diabetiker!), Förbättrar lever och mjälte, stärker blodkärlen. Produkten har också antiseptisk och antibakteriell verkan, och auberginesaft rensar tänderna från plack och förstärker emalj.
Låg kalori öppnar ett brett utbud av möjligheter till användning av aubergine för viktminskning. Detta kan vara en fastedag och en kost, eftersom produkten bidrar till viktminskning och samtidigt ger kroppen den nödvändiga vitaminhöjningen, som inte bara kan stimulera metabolismen. En puré av aubergine - en utmärkt diet för barn!