Nut kultur är populärt kallad turkiska eller fårkött ärtor. Nötter är en av de äldsta växterna på vår planet. Det första omnämnandet av det går tillbaka till tiden före vår tid.
I många länder anses kikärter vara en delikatess. Han är glad att använda i Indien, Afrika, Thailand, Malaysia, Turkiet, Ryska Volga-regionen, Nordamerika, Australien. En särskiljande egenskap hos denna ärt är en oljig struktur, en svag nutty smak och en uppfriskande eftersmak.
I antikenens ålder bröddes turkiska ärter i olivolja och serverades på ett bord i kombination med ost. Man trodde att kikärter är en av favoritprodukterna från skönheten Aphrodites gudinna. Sedan 1700-talet har européer hittat en annan användning av kalkon ärter - den användes som ett substitut för kaffe.
Populariteten hos denna böna beror på att den har en rik komposition och hög näringsvärde . I antiken var det mycket viktigt att produkterna snabbt och permanent mättar kroppen. Högkalorivärdet hos kikärter gjorde det till en ganska tillfredsställande maträtt, och närvaron av vitaminer, mineraler och fibrer bidrog till att upprätthålla kroppen i ett hälsosamt tillstånd.
NÄRING NÄRING
Den turkiska ärten innehåller cirka 80 näringsämnen. Den innehåller:
- proteinföreningar (20,1 g per 100 g produkt);
- aminosyror: tryptofan, lysin, metionin;
- Fett (ca 3,2 g), omättade och mättade fettsyror;
- kolhydrater (drygt 46 gram);
- Mineraliska ämnen: Mangan, selen, Kalium, Magnesium, Bor, Kalcium, Järn, Kisel;
- vegetabilisk fiber;
- vitaminer: grupp B (B1, B2, B6, B3, B5 och folsyra-B9), vitamin A ;
- löslig och olöslig dietfibrer;
- stärkelse.
En sådan komposition orsakar ett relativt högt näringsvärde.
Eftersom den turkiska ärten sväller när den kommer in i vattnet blir kaloriinnehållet hos den kokta kikärten betydligt mindre än den hos råa ärter. Kaloriinnehållet i kokta kikärter ligger i intervallet 120-140 kalorier per 100 g av färdigprodukten.
Denna representant för baljväxter bryggs längre än linser och alla andra typer av ärter. Därför är det bättre att suga i en svag läsklösning före kokning.
Kalorinnehållet hos ärter får inte skrämma de som vill gå ner i vikt. Bara under viktminskning är det bättre att använda det i små mängder och inte oftast två eller tre gånger i veckan.