Pannkakor - tunna bakade eller stekt produkter av rund form från flytande deg - en traditionell maträtt i kulinariska kulturer av många folk. Övningen av att förbereda pannkakor bildades från pre-literate tider, bar en ritual-sakral karaktär, den är associerad med sol-lunar cykliska fenomen och kalenderkulturer.
Vanligtvis används vid beredning av deg för pannkakor vete och även korn, bovete och havregryn eller blandningar. Pannkakor kokas på jäst och bezdozhzhevye. Testkompositionen kan innefatta ägg och flytande mejeriprodukter: mjölk, kefir, yoghurt och liknande.
Degen för pannkakor görs ibland på grundval av öl, vi kommer att berätta hur du kan laga mat. En välkänd skumdryck ger produkterna en speciell smak och arom. När ölet är luftat blåses pannkakor eller till och med med hål, naturligtvis, om degen är något piskad.
Tunna pannkakor på öl och mjölk - recept
ingredienser:
- Vete mjöl eller en blandning av mjöl av olika spannmål - 1 åtgärd;
- mjölk - 1 åtgärd;
- öl ljus eller mörk, helst fräsch levande - 1 mått;
- ägg av kyckling - 1-2 per 1 kopp mjöl;
- salt - 2 klyftor per 1 kopp mjöl;
- läsk - 1 nypa per 1 kopp mjöl.
- kryddor malda - efter eget gottfinnande
- en bit smör eller smör (smält smör eller grönsak).
beredning
Blanda i en skål med mjölk, öl, ägg, salt, läsk, kryddor och siktat mjöl. Kryddor är valda beroende på de planerade fyllningarna och, i allmänhet, vad man ska servera med pannkakor - söt kusin, vanilj, saffran, röd varm peppar, resten - till osötad mat.
Du borde få tillräckligt med flytande deg, precis som kefir. Lätt slå det med en visp för att berika mikropartiklarna av gasen som lämnar öl.
Vi värmer stekpannan (det är bättre om det är en speciell pannkaka pan). Brand reduceras bäst till medellångt.
Smörj botten på stekpannan, nibble en bit fett på en gaffel eller smör med en silikonborste.
Häll en del av degen i en stekpanna, jämnt sprida sig över ytan. Efter 1-4 minuter (beroende på degens densitet och eldens styrka), vrid pannkaka till andra sidan. Vi skjuter minuter i 2-3 och lägger den på en maträtt (vi tror att det inte visade sig vara en klump). På samma sätt baka de resterande pannkakorna och lägg dem staplade på varandra.
Till pannkakorna kan du servera stearinost, gräddfil, honung, sylt, olika tjocka såser, lätt saltad kaviar, stekt köttfärs med lök och / eller andra. Vanligtvis serveras pannkakor med osötad fyllning, vodka, starkt vin, bärtinkturer och likörer. I efterrättversionen - färskt te eller komposit kan du få kakao eller kaffe.
Spicy pannkakor på öl och yoghurt - recept
Sesamolja, sojasås och citronsaft ger pannkakor speciella smak- och doftsvampar som påminner dig om pan-asiatisk mat.
ingredienser:
- Vete mjöl eller en blandning av mjöl av olika spannmål - 1 glas;
- kefir - 200 ml;
- öl ljus eller mörk, helst levande färskt - 200 ml;
- ägg av kyckling - 2;
- sojasås - 1 msk. sked;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- sesamolja - 1 msk. sked;
- läsk - 1 nypa;
- kryddor markerade (ingefära koriander, kummin, fänkål) - efter eget gottfinnande
- en bit smör eller smör (smält smör eller grönsak).
beredning
Blanda i en skål öl, kefir, ägg, sojasås, läsk, citronsaft, sesamolja och kryddor. Tillsätt det siktade mjölet och blanda degen med en mixer. Om det visade sig tätt - vi lägger till mer öl.
Vi värmer stekpannan väl och smörjer den med smör eller smör. Stek pannkakor med en kupp. Vi serverar med kryddiga såser , med fisk, kött, svamp och grönsaker fyllningar och / eller snacks.