Kyckeln eller, som utlänningar säger, såsen är helt enkelt oumbärlig i det kulinariska livet. Den kan ändras och justeras till vilken garnering du kommer med, samt kombinera med andra oberoende rätter. Vi har förberett för dig två helt olika recept för denna maträtt.
Hur man förbereder sås från fläskkött med tomatpasta till pasta?
ingredienser:
- malet fläsk - 0,5 kg;
- tomater - 4 stycken;
- tomatpasta - 1 glas;
- vinet är torrt - 0,1 liter;
- buljong - 0,15 1;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 lök;
- olivolja - 25 ml;
- basilika - 5 blad;
- vitlök - 2 tänder;
- grön chili peppar - 1 st.
- slipad peppar;
- muskotnöt - 1 nypa;
- oregano;
- socker;
- salt.
beredning
Från biff med benkock en brant buljong, som inte glömmer att lägga till under lök och lötter, så det blir mycket smakligare. Och från det faktum att vi behöver 100-150 ml för sås, används återstående buljong för en annan maträtt. Fläskkött tvättas väl och torkas, ta sedan bort filmen, venerna och andra onödiga delar. Skär sedan och hugga i hakan med en mixer eller köttkvarn. Lök hakas också med köksmaskiner, och morötter kan riven eller skäras i små kuber. Börja steka lök i oljan, efter en minut tillsätt den klämda vitlöket till den, och efter moroten vänta tills moroten är mjuk och rostat. Lägg sedan till malet kött, värm det i de första minuterna av stekning, så att klumpar inte bildas. I den byta färgen och rostbiffen matar du kryddor, finhackad basilika och grön chili som naturligtvis kan uteslutas om den kryddiga du inte äter, men vi rekommenderar dig att lägga åtminstone lite, kommer peppar att lägga till piquancy. Häll nu i vinet (helst rött torrt, men passar även vit) och vänta tills lukten av alkohol passerar. Och därefter tillsätt buljong och ge den konsistens du vill, men glöm inte att det kommer att koka bort. Medan såsen är stuvad, häll tomater över kokande vatten och avlägsna dem från huden, skära sedan i de minsta kuberna som kan eller, efter torkning, göra dem puree. Efter en halvtimme efter tillsats av buljong, sätt in tomater, tomatpasta och låt smaka i ungefär en och en halv timme. I 5-10 minuter till mål måste du prova såsen, sedan salt, om du behöver peppar och tillsätt socker, om tomaterna inte var söta.
Sås från kycklinghack i en multivark med gräddfil
ingredienser:
- malet kyckling - 300 g;
- gräddfil - 150 ml;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- svampar - 150 g;
- vitlök - 1 tand;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 lök;
- greener - 1 gäng;
- buljongen kyckling - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- salt;
- peppar.
beredning
Ursprungligen måste du förbereda kycklingsbuljong, men inte från giblets, det borde vara en brant, transparent eller gyllene buljong. Kycklingbröst eller annat kycklingkött, separat från brosk, ben, vener och film, samt från andra delar som du inte behöver. Kött bearbetat till malet kött, inte tilläggande en båge eller något annat. Buga finhacka köksapparaterna till ett tillstånd av potatismos eller en liten rivare. Morötter grillar bara på medium eller grunt rivare. En bättre svamp skärs i remsor, men vem gillar stora tallrikar. Vrid multivarkaren i "Baking" -läget och lägg sedan svampar därpå