Patisson, som zucchini, hör till familjen pumpa, och därför är smaken av båda mycket likartade och skiljer sig inte på diskret. Därför kan squashen kokas och stuvas, stekas, bakas och ätas rå, förvattas med sås eller marinade. I recepten använder vi den här inte ganska välkända grönsaken som ingrediens i den mest populära sommarrätten - grönsakspannkakor.
Fritters från squash och squash
Eftersom kucchini och squash är mycket lika i smak, är de utbytbara och kan enkelt "göra vänner" i samma maträtt. Direkt bevis på detta - dessa rodiga och krispiga pannkakor, som är beredda i ugnen.
ingredienser:
- zucchini - 180 g;
- squash - 240 g;
- lök - 115 g;
- brödsmulor - 35 g;
- vitlöksgräslök;
- bakpulver - 1/2 tsk;
- en handfull grön persilja;
- nypa torkad timjan;
- ägg - 2 st.
beredning
Dela grönsakerna i stora bitar för att underlätta deras gnidning. Skur kucchini, squash och lök på rivaren med de största cellerna. Salt och lämna grönsakerna i en halvtimme, vrid sedan bort överskott av fukt och blanda ett par ägg i blandningen. Lägg till allt med en hackad vitlöksklyfta, bakpulver, grönsaker och brödsmulor. Den senare, i sin frånvaro, kan ersättas med mjöl eller havre. Dela blandningen i lika delar och placera dem på ett oljat bakfack. Baka pannkakor från patissons i en förvärmd till 190 graders ugn tills blanchering (ca 10 minuter), och servera sedan med yoghurt eller gräddfil.
Pannkakor med vitlökpasta
ingredienser:
- squash - 640 g;
- ägg - 2 stycken;
- helkornsmjöl - 135 g;
- havreflingor - 25 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- gräddfil - 120 g;
- en skal av en citron.
beredning
Innan du förbereder pannkakor från patissons, sätt havreflingor i en kaffekvarn och vispa i mjöl. Kombinera havregryn med hela korn och tillsätt en nypa salt. Gnid squashen och vrid ut överflödig fukt från grönsakerna. Tillsätt de revade grönsakerna till mjölet, slå sedan ägget, lägg pastaen av vitlökständerna och kombinera alla ingredienserna tills en tjock och enhetlig deg bildas. Häll delar av degen i en uppvärmd stekpanna och bruna på båda sidor. När pannkakorna blir gyllene, lägg dem till en maträtt och servera med en sås baserad på sur grädde blandad med citronskal och nybakad peppar.
Fritters av Patissoni med ost
ingredienser:
- squash - 430 g;
- riven ost - 85 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 25 g;
- brödsmulor - 25 g;
- Torkad lök - 1 tesked.
beredning
Framställningen av dessa pannkakor reducerar också till den elementära blandningen av alla komponenterna tillsammans. Tvätta den tvättade squashen och pressa ut överskott av fukt. Kombinera den revade grönsaken med de slagna äggen och riven ost. Tillsätt mjöl och smulor i blandningen, krydda med en nypa salt och torkade lökar och börja sedan steka delar av den färdiga degen i en stekpanna med en droppe olja. När friterna ändrar sin färg till guldbrun, skift dem till en maträtt och servera omedelbart - de är de läckra hetarna.
Söta pannkakor från patissons
På grund av den neutrala smaken kan patissonerna också användas för tillagning av söta rätter, som pannkakor, vilka barn säkert kommer att tycka om.
ingredienser:
- squash - 310 g;
- granulärt socker - 55 g;
- mjöl - 45 g;
- ägg - 1 stycke;
- nypa av vanillin.
beredning
Tvätta den tvättade squashen och blanda med socker, ägg och mjöl. Tillsätt vanillin nypa blandningen och det är klart! Du kan börja rosta. Delar av degen bruna på en droppe varm olja och servera till bordet med en servering gräddfil och en boll av vaniljglass.