Jam från krusbär - bra och dåligt

Kärnbärets bär har koncentrerat sig i deras sammansättning mycket viktigt och användbart för människokroppen. Här och askorbinsyra, järn, fosfor, kalium, kalcium och till och med mer än ett dussin andra spårämnen och mineraler. De innehåller vitaminerna A, C, P, hela gruppen av B-vitaminer, liksom organiska syror. Allt detta gör det möjligt att använda krusbär i medicinsk och kostnäring, och också som en användbar kryddning - i matlagning.

Användbara egenskaper av sylt från krusbär

Så fördelarna med färska bär av krusbär är osannolikt att tveka, men de säger ofta att krusbär i sylt hålls bra och förlorar inte sina medicinska egenskaper. Detta uttalande kan ge upphov till tvivel eftersom vitaminer och spårämnen oftare under värmebehandlingen av frukter och bär förstörs. resultatet är bara en läcker efterrätt. Därför skulle det vara önskvärt att förstå, om sylt från en krusbär behåller användbara egenskaper.

Det visar sig att det bevaras, men det är naturligtvis möjligt med kortsiktig värmebehandling.

Om du förbereder den så kallade råa (eller kalla) sylt, kommer alla användbara ämnen inte att förstöras och kommer inte att försvinna. Förbered det enkelt: Tvättade bär måste passera genom köttkvarn eller gnugga i en mixer, tillsätt socker (eller ännu bättre - honung) för att smaka och stänga i burkar som behöver lagras på ett kallt ställe. I detta fall kommer all rikedom av vitaminer, som innehåller krusbär, att bevaras.

Vad mer kan vara användbart sylt från krusbär? Ett stort antal pektiner som ingår i bär saktar åldringsprocessen, normaliserar matsmältningsarbetet, ökar immuniteten.

Det är värt att notera att även med långsam värmebehandling (till exempel vid beredning av "royal" sylt), hålls C-vitamin nästan 80% och vitamin P, vilket gynnar hjärtat och leveren, såväl som blodkärlstillståndet, är helt. I mindre utsträckning, men andra vitaminer behåller sin närvaro i sylt från krusbär. Det är därför det är så användbart på våren, i tiden av vitamin svält.

Skada och kontraindikationer

Förbereda för sylt från krusbär och förstå vad som är användningen av dess användning, borde vi fortfarande inte glömma att denna anmärkningsvärda delikatesse kan ge och skada, men lyckligtvis - inte allt.

Personer som är överviktiga bör avstå från överdriven konsumtion av denna produkt, eftersom närvaron av socker innebär närvaro av "snabba" kolhydrater, vilket bidrar till utseendet av våra extra pounds.

Svårande gastrit med hög surhet, allergier och diabetiker, det är också bättre att ge upp sylt sylt.