Förutom att jordgubbar är ett riktigt förråd av vitaminer (A, C, E), kalium, magnesium, kalcium och natrium, är det också en kraftfull afrodisiakum . Så det är inte en slump att denna bär ofta spelas i romantiska scener på bio. Men för vintern vill jag bara spara ett komplex av vitaminer. Du kan göra det på två sätt: chockfrysning är ett utmärkt alternativ för dem som har en stor frys, och resten kan göra jordgubbssylt "Pyatiminutka". Det kallas så, eftersom den minsta tiden är förberedd, vilket givetvis är den främsta fördelen med receptet. Med mindre värme kan du spara mer vitaminer och spårämnen.
Några hemligheter
Innan du berättar hur man korrekt lagar jordgubbar sylt "Pyatiminutka", diskutera några punkter.
- När vi väljer jordgubbar försöker vi undersöka bären noggrant. Vi tar inte skrynkliga, bortskämda, men också idealiska, liknar plastmodeller, vi lämnar bär på disken. För sylt väljer vi en medelstor jordgubbe, mogen - rödbrun eller röd.
- Socker används endast inhemskt. Det är inte känt varför, men med socker, arbetat utomlands, solnedgångar ibland förstör. Så vi lager upp den ryska produkten, du kan också använda vitryska, ukrainska eller moldoviska socker.
- Förbered disken. Optimal - burkar på 250-300 ml per familj på 2-3 personer och kapacitet på 500-750 g för stora familjer. Glasbehållare blötläggs i varmt vatten med soda (2 matskedar soda per skopa vatten) i ungefär en timme, då bra med mig själv, med en hård trasa. Vi sköljer ut burkarna under rinnande vatten, låt fukten tömma och sterilisera sedan. För att göra detta håller vi varje burk ovanför kastrullen, i vilken vatten kokar, i minst 1 minut.
- Omslag kan användas - åtminstone curling, även rullande, men plast. Kom bara ihåg: den längsta lagrade sylt. Swirling bör ätas i 2-3 månader, och stängt med plastlock bör förvaras i kylskåp. Över detta sylt fyller nödvändigtvis ett tunt skikt smält smör , så att solnedgången inte försämras.
Grundrecept
Låt oss först tala om hur man lagar jordgubbar sylt "Pyatiminutka" på det enklaste sättet.
ingredienser:
- Jordgubbar plockade - 3,5 kg;
- Vit hushållssocker - 1,5-2 kg;
- filtrerat eller destillerat vatten - 1 liter;
- citron liten med tunn hud - 1,5 st.
beredning
För att rulla upp jordgubbssylt "Pyatiminutka" för vintern, förbereder vi i etapper, receptet är inte särskilt komplicerat. Bär bör tvättas väl (det kan blötläggas i en kvarttimme, håll sedan under rinnande vatten), blanda med en blender eller en cricket. Berry puree placeras i ett djupt emaljat bassäng. Från vatten och socker lagar vi sirap - det blir tjockt och rik, så vi förhindrar att sockret brinner. Häll i puré i kokande sirap och laga på låg värme tills du kokar. Därefter omrörs, omrörs sylt i 5 minuter, häll i klämd juice av en och en halv citroner, vänta ytterligare femton minuter, sätt den beredda sylt i burkar och stäng.
Berry till bären
Du kan laga sylt annat. Många tror att jordgubbssylt skulle vara med hela bär och "Fem-Minute" också.
ingredienser:
- Jordgubbefena - 2 burkar på 3 liter;
- granulärt socker - 2 kg;
- mynta (kvistar upp till 10 cm långa) - 5-6 stycken.
beredning
I den här versionen är allting enkelt. Jordgubben är bra för tvätt, vi lägger den i ett handfat för att laga sylt och somna med socker. Vi väntar på minst natt och bättre - en dag, sätter bassängen på en sval plats och täcker den med gasväv. Blanda försiktigt