Snart är sommaren varm, och det är dags för oss att släcka vår törst mer än någonsin. Det är vid den här tiden att den fantastiska dryck kvassen blir popularitet. Du kan köpa den i någon butik, eller du kan laga den i ditt kök. Hur man gör hemlagad kvass? Mycket enkelt - använd en starter!
Det finns många recept och sätt att förbereda surdeg för kvass. Vi är glada att berätta om några av dem. Kvass kan beredas antingen på sura eller på jäst. Det antas att produkterna på den första ingrediensen är mer användbara, de bidrar till restaureringen av tarmmikrofloran. Och brödet, bakat vid suringen, lagras under lång tid och orsakar inte halsbränna. Kom ihåg att högkvalitetssyra är den viktigaste ingrediensen och nyckeln till att få en överraskande god smak. Förbered det här är inte lätt nog och ibland till och med erfarna hemmafruar köper bara en butik. Men låt oss ändå försöka göra köttet i huset med dig!
Hur man förbereder ett surdej för kvass?
Du kan förbereda en förrätt för hemlagad kvass på flera olika sätt. Låt oss titta på dem i ordning.
ingredienser:
- rågbröd - 1,5 kg;
- kokt vatten - 10 liter;
- jäst - 100 g;
- socker - 3 msk.
beredning
Hur man gör en tjock för kvass? Detta recept på jäsning för kvass är ganska enkelt. Vi tar rugbröd, finhackad och stekt i en stekpanna med vegetabilisk olja tills rodig. Lägg sedan den i en kastrull och häll den med kokande vatten. Lämna i fyra timmar, varefter vi filtrerar och tillsätter sockerjäst med jäst. Den tjocka, som bildas efter att du har filtrerat blandningen, är sura syran. Vätskan tappas, täppas och skickas till kylskåpet. Men vi lämnar tjockan, för det kommer att bli nödvändigt för oss nästa gång att göra hemlagad kvass (istället för jäst).
Jästsyra
ingredienser:
- socker - 1 msk. sked;
- torr jäst - 10 g;
- vetemjöl - 2 msk. skedar
- kokt vatten - 0,5 msk.
beredning
Hur man gör en sura för kvass? Torrjäst blandas med siktat mjöl och socker. Vi häller varmt vatten och blandar allt grundligt tills det är enhetligt.
Vi sätter den resulterande surdean i 30 minuter på en varm plats. Efter denna tid är kväven för kvass klar!
Jäst utan jäst
ingredienser:
- honung - 50 g;
- kokt vatten - 100 ml;
- skal av äpplen;
- rågbröd - 100 g;
- druvskinn.
beredning
Häll lite varmt kokt vatten i en kastrull, lägg till honung, äppelskal och druvskinn, mixa bra och sätt det i ett mörkt varmt ställe för jäsning. Efter 3 dagar tar vi ut en behållare med surdeor och lägger krummer av råg torkat bröd in i den. Nu tar vi bort starteren på en mörk plats. När du förstår att jäsningsprocessen har blivit aktiv, kan du börja laga hemlagad kvass.
Bröd surdeg
ingredienser:
- socker - 0,5 objekt;
- varmt vatten - 1 föremål;
- pressad jäst - 50 g;
- torkat bröd - 2 tsk.
beredning
Vi tar en kastrull, häll lite kokt vatten, lägg det på elden och värm upp det till ca 40 grader. Sedan löser vi socker i det och suger brödsmulorna. Vi lämnar hela massan ensamma i ungefär en timme, så att den är korrekt insisterad. Och vid denna tid tar vi jäst och suger dem i varmt vatten. Blanda nu innehållet i båda glasögonen och sätt den resulterande blandningen i 2 dagar på en mörk plats. I slutet av tiden är en bra brödsurdeg för att laga utsökt hemlagad kvass klar. Om du inte föredrar en klassisk dryck, kan du smaka kvass från björksoppa . Försök att laga mat!