Inget problem, matlagningsprocessen borde inte orsaka det enda som bör beaktas är att för sprit använd den mogna och hela bären och en högkvalitativ alkoholbas. Om billig vodka eller dåligt renad månhinne är lämplig, kommer den slutliga delikata smaken av drycken att vara irreparabelt korrumperad.
Hemgjord likör "Xu Xu" från jordgubbar på vodka
Den mest populära industriella jordgubblikör är den tyska "Xu Xu". Trots att tillverkaren försäkrar sin produkts naturlighet insisterar vi på att den analoga av det förberedda hemmet med egen hand är mycket mer naturligt och användbart.
ingredienser:
- Jordgubb 1,1 kg;
- vodka - 1 liter;
- socker - 930 g;
- vatten - 475 ml.
beredning
Ta bort bären från pedicellerna, skölj och dela dem i hälften. Häll bitarna av bär i glasbehållare och fyll i vodka eller annan vald alkoholbas. Tänk på att behållaren för matlagning ska väljas så att alkoholskiktet täcker frukten i några centimeter. Lämna en burk bär och vodka i solen i två veckor. Den resulterande tinkturen spänner genom ett par skikt av gasbindning.
Förbered sockersirap genom att koka socker tillsammans med vatten och ta av skummet under tillagningen. Blanda den kylda sirap med jordgubbstinkturen och häll drycken i en flaska eller burk för infusion. Lämna sprit på en mörk, kall plats i en vecka.
Jordgubblikör med vodka
Inom denna variation av receptet insisteras spritet mycket längre. Så färgen och aromen av drycken överförs nästan från bären, och drycken själv är klar att användas omedelbart efter perkolering.
ingredienser:
- Jordgubbe - 540 g;
- granulärt socker - 135 g;
- vodka - 445 ml.
beredning
Skölj de välvasket bären från pedicellerna, dränera och lägg burken direkt helt. Var noga med att välja en lämplig behållare som är tillräckligt stor för att fylla med en bär ca 2/3. Fyll jordgubbarna med socker, häll i vodka och stäng behållaren med bärlocket. Skaka burken och låt spritet suga i kylt i två veckor, skaka även innehållet från tid till annan och se till att sockerkristallerna löser upp.
Efter två veckor av infusion, kassera bären i en kolv och häll den resulterande tinkturen i en karaffel eller flaskor med en tätt passande kork.
Hur man gör en likör av vodka och jordgubbar?
Ett annat sätt att extrahera den maximala jordgubbsmaken är att lämna jordgubbsmassan i likören. Tack vare det här tricket kommer drycken att bli tätare, men om så önskas, kan potatismosorna filtreras på en sikt.
ingredienser:
- Jordgubbe - 1,7 kg;
- vodka - 1,1 liter;
- socker - 230 g;
- vatten - 200 ml.
beredning
Pry jordgubbarna och häll det på vodka. Låt jordgubenspurén vara sval i 10 dagar, se till att flaskan inte får solljus. I slutet av den tilldelade tiden, laga sockersirapen och kyl den. Blanda sirap med spriten, om så önskas, spänna drycken, ta bort överskottsmassan. Servera drycken starkt kyld.
Likör av färska jordgubbar med vodka
ingredienser:
- vodka - 950 ml;
- Jordgubbe - 2,2 kg;
- rum - 950 ml;
- socker - 980 g.
beredning
Häll de beredda bären i burken, täck dem med ett lager socker och häll en alkoholblandning av rom och vodka. Stäng burken, låt den vara sval och mörk i 3 månader, från och till och med skaka. Färdig drycksstam och tjäna starkt kyld.