Leveren tillhör slaktbiprodukterna. Många människor föraktar för att äta en sådan plan. Och helt förgäves. Från det kan du laga utsökta rätter. Dessutom är levern också användbar. Det innehåller vitaminer B, H, A i dess sammansättning. Mineraler som natrium, kalcium, fosfor, järn, koppar, zink. Detta är huvudprodukten för personer som lider av anemi. Fläsklever är rik på retinol, vilket förbättrar ämnesomsättningen och immunsystemets funktion. Tillbaka i antiken rekommenderades kokta lever för personer som har synproblem att äta. Men för fläskleveren för att ge dig fördelar och du kan njuta av smaken av disken från den, måste den vara väl vald. Ytan och färgen på levern ska vara likformig utan fläckar eller tätningar. Närvaron av sådana kan prata om allvarliga sjukdomar hos djuret. Ett sådant organ kan inte ätas. Så, nu vet du hur du väljer rätt produkt, och vi kommer att berätta läckra recept för dess förberedelse. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör skivor från levern.
Pork liver cutlets
ingredienser:
- fläsklever - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- fläskfett - 100 g;
- mjöl - 100 g;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
För att laga kakor från levern måste du rengöra det från folien, skölja, torka och skära i små bitar. För att göra det mer mildt, kan du suga levern i mjölk i ungefär en halvtimme. Men för cutlet är det inte nödvändigt. Därefter ska levern tillsammans med lök och bacon passeras genom köttkvarn eller hackad i en mixer. I mottagen vikt matar vi in ägg, salt och peppar. Blanda och tillsätt mjöl långsamt. Deg för konsistens liknar grunden för pannkakor. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk oljebrunn. Sprid degen med skedan och stek kakorna på båda sidor tills en skorpig skorpa bildas. Cutlets från levern är klara, du kan servera dem med potatismos och färska grönsaker.
Cutlets från lever och ris
Från levern kan du också laga köttbullar med ris - en analog köttbullar.
ingredienser:
- fläsklever - 1 kg;
- rund ris - 10 g;
- lök - 3 stycken;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt och svartpeppar - till smak.
beredning
Ris koka tills kokt, men det är viktigt att inte smälta. Min lever, ta bort filmen och låt den gå igenom köttkvarnen. Lök finklippt och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Vi förbinder levern, ris, lök, salt och peppar. Stek våra kakor på en väluppvärmd vegetabilisk olja från två sidor.
Recept för frodiga skivor från grislever
De flesta köttbitarna är leva och ser mer ut som pannkakor. I samma recept, vi kommer att berätta för dig hur man gör de leverkoteletterna från grisleveren visar sig vara fantastiska.
ingredienser:
- fläsklever - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- manga - 7 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- soda;
- brödsmulor;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, svart jord peppar.
beredning
Lök finhackad och stekt i olja tills guldbrun. Min lever, skär i bitar och torka den. Vi mala det i en mixer tillsammans med lök (du kan göra det i köttkvarn). Sedan passeras vitlöket genom pressen och vi lägger den till levermassan. Där lägger vi läsk till knivens spets, som släckes med ättika, semolina, salt och peppar. Alla väl blandade och låt stå i ca 20 minuter. Detta är nödvändigt för att mancha ska svälla. Därefter värmer vi solrosolja i en stekpanna, formar kakor, smuler dem i brödsmulor och stekar tills en rudig skorpa på båda sidor. Lush lever chops är redo.