En av de mest användbara köttbiprodukterna är lever av djur och fåglar. Det innehåller vitaminer, mikroelement och fågelns lever betraktas som kost, på grund av det stora innehållet av aminosyror och lågt kaloriinnehåll. Lever av gäss och änder, med deras specifika näring över hela världen, anses vara en delikatess.
Men denna produkt har en speciell lukt, smak och karakteristisk bitterhet. Därför måste du, när du förbereder det, använda ingredienser och kryddor som, om inte helt, skulle avsevärt minska denna brist på produkt. Du kan hålla levern i mjölken eller en speciell marinad innan du lagar mat. Leverskålen blir också öm, mjuk och saftig när du förbereder den i gräddfil och lök.
I dagens artikel kommer vi att berätta för dig hur man lagar en lever med gräddfil och lök
Stewed lever i gräddfil med lök
ingredienser:
- en lever någon - 0,5 kg;
- lök - 150 g;
- gräddfil - 150 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- svartpeppar;
- salt;
- hackade örter.
beredning
Levern tvättas, vi släpper ut från kärlen och stora membran, skärs i små bitar, skal lökan med ringar eller hällor.
Vi häller vegetabilisk raffinerad olja på den uppvärmda stekpannan, steka först löken tills gyllene, sprid sedan leverstyckena och på stark värme toast på alla sidor i högst tre minuter, tillsätt grädde, peppar och salt, minska värmen och blås under locket i tio till femton minuter, periodiskt under omrörning.
Nötköttlever i gräddfil med lök och morötter
ingredienser:
- lever av nötkött - 750 g;
- lök - 250 g;
- morötter - 150 g;
- gräddfil - 200 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 60 ml;
- blandning av paprika;
- salt;
- hackade örter.
beredning
Nötköttleveren tvättas, torkas, tar bort filmen, skärs i tunna skivor och stekas i små portioner i en stekpanna med vegetabilisk raffinerad olja i högst två minuter varje portion. I samma stekpanna stek i lök, klippa halvsirkellöket tills det är gyllene, sprida morötterna och steka ytterligare fem minuter. Sprid nu den rostade levern, tillsätt sur grädde, en blandning av paprika och salt och gryta under locket i femton minuter.
Servera med heta potatismos , dekorerad med gröna.
Kycklinglever i gräddfil med lök
ingredienser:
- kycklinglever - 550 g;
- lök - 300 g;
- gräddfil - 100 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 60 ml;
- blandning av paprika;
- salt;
- hackade greener om så önskas.
beredning
I en uppvärmd stekpanna läggs vegetabilisk olja, stek tills gyllene och skalade och skärs i halva ringar. Tillsätt sedan den tvättade, torkade och skivad kycklingleveren till löken och steka, omrör hela tiden. När levern byter färg, tillsätt surt gräddesalt och en blandning av paprika och spräng ut under locket i femton minuter, omblandning ibland.
Kycklinglever bakad i gräddfil med lök och svamp
ingredienser:
- kycklinglever - 550 g;
- lök - 200 g;
- gräddfil - 250 g;
- svampar - 120 g;
- vetemjöl - 30 g;
- brödsmulor - 30 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 60 ml;
- blandning av paprika;
- salt;
- hackade greener om så önskas.
beredning
Kycklinglever tvättas, torkas, skärs i bitar, hälls över mjölet och stekas på
I stekpannan smörjs med raffinerad vegetabilisk olja, lägg ut stekt lever och topp med salt och en blandning av paprika. Stek i en panna, skalas och skärs i halva ringar, lök och lägg det andra lagret. I nästa steg, steka svampen tills juicen avdunstar, tillsätt surkräm, salt, peppar, varma och häll ovanpå i levern med lök. Till sist täcker du med brödsmulor och lägger i en förvärmd ugn i 220 grader i tjugo minuter.
Vi serverar med någon skål eller grönsaker, som har sprinklat med gröna efter vilja.