En liten invånare av saltvatten - mullet, har redan fått ett gott rykte på våra bord. Över hela världen är denna lilla fisk kokad på alla möjliga sätt och uppskattas inte bara för dess trevliga smak och fettinnehåll, men också för massan av användbara ämnen, vars fossila är köttet. Som alla fiskar är mulleten rik på proteiner, makro- och mikroelement, vitaminer.
Vad kan du laga från mullet, vilka recept att använda och hur man gör det rätt? Svaren på dessa frågor kommer att ges i den här artikeln.
Stekt mullet
De som inte överväger kalorier kommer säkert att behöva smaka på en saftig rostadmullet, som inte bara tjänar som ett tillägg till någon skål, men också en aptitretare för ett glas kall öl.
ingredienser:
- Mulletfilé - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- svartpeppar - 1/4 tsk.
- oregano - ½ tsk;
- tarhun, salvia - genom nypa;
- Torkad vitlök - ½ tsk;
- salt - efter smak
- citron - 1 st.
beredning
Filé av min mullet, sushi och lite fett med vegetabilisk olja, för att kryddor ska bättra fisken bättre. Blanda alla kryddor i en liten skål och rulla mulleten i dem. Före stekning av mullet värmer vi olja i en stekpanna, förbereder fisk före rodskorpa (bokstavligen 2 minuter på vardera sidan) och serverar sedan med citronsaft och kryddig sås.
Fläktar av krispig fisk kan doppa en mullet i en tjock ägg-och-mjölpasta efter smulning i kryddor eller helt enkelt strö med brödsmulor.
Mullet i multivarken
Stewed i marockanska kryddor, kommer mullet att göra denna enastående fisk till ett mästerverk av kulinarisk konst, som kan serveras utan skam till en middagsfest.
ingredienser:
- fileter av röd mullet - 8 stycken;
- olivolja - 1 msk. sked;
- saffran - nypa;
- cayennepeppar - ½ tsk;
- färsk timjan - 2 kvistar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kummin (mark) - 2 teskedar;
- apelsinjuice - 50 ml;
- tomatsaft - 200 ml;
- salt - nypa.
beredning
Innan det är gott att laga mat, måste det marineras. För att göra detta, placera skivor av filé i en rostfri behållare och olja med olivolja. Servera varje bit av filé med saffran, cayennepeppar och timjanblad. Lämna mullet i 30 minuter.
Förvärm multivarken och i "Hot" -läget brun vitlök med kummin, då kan du lägga till apelsinjuice. Vänta tills juicen börjar koka och evaporera med ungefär hälften, häll sedan tomatsaften och koka blandningen i ytterligare 1-2 minuter. Byt till "Quenching" -läget och lägg ut fiskfilén. Matlagning fisk bör vara cirka 25-30 minuter.
Mullet i en dubbel panna
ingredienser:
- grå mullet - 500 g;
- ingefära - en bit i 2,5 cm;
- gröna lökar - 4 fjädrar;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi rengör mullet, mina, klippa fenorna och göra små sidor i sidorna. I var och en av skårorna gnuggar vi salt, peppar och riven ingefära. Placera fisken i ångkokaren och koka i 15 minuter.
Juicer, isolerade av fisken under matlagning, halvtunstas i en stekpanna och vatten dem med mullet. Tunna tallrikar av vitlök stekas i sesamolja tills de är guldfärgade och vi serverar dem att fiska tillsammans med sojasås.
Mullet i aerogrill
ingredienser:
- mullet - 6 st.
För sås:
- oliver - 180 g;
- kapers - 30 g;
- ansjovis (filéer i olja) - 6 st.
- persilja - ¼ av strålen;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- Torkade tomater - 2 st.
beredning
Vi rengjorde mullet och mina, lägg det i aerogril, lätt ströet med salt (som såsen är redan tillräckligt salt). Vi lagar fisken i 10 minuter vid 200 grader.
Under tiden gör du en enkel sås: Blanda oliver, kapers, ansjovis och tomater i en mixer, tillsätt hackad persilja och olivolja.
Vi serverar mullet med sås och stekt potatis. Bon appetit!