Trots det stora utbudet av färdiga marmelader i butikerna kan du förbereda din egen produkt, styra dess sammansättning och teknik från början till slut. Således får du möjlighet att inte bara anpassa marmeladreceptet till din smak, utan också göra en delikatess många gånger mer användbar än den inköpta.
Recept på marmelad hemma med gelatin
Inom ramen för det första receptet kommer vi att förbereda vanliga gelékaries med smaken av citron i en sockerdump. Om så önskas kan du ändra det presenterade receptet efter eget gottfinnande genom att göra en bär eller fruktmarmelad.
ingredienser:
- gelatin - 15 g;
- vatten - 290 ml;
- socker - 315 ml (+ för sprinkling);
- citrongelé (pulver) - 60 g;
- citronsaft - 115 ml;
- citronskal - 1 tesked.
beredning
Gelatin hälldes i en behållare med 80 ml vatten och sattes åt sidan. Blanda sockret med återstående vatten och koka sirapen vilken temperatur som kommer att vara lika med 130 grader (en tät boll). Blanda den packade citrongelén och gelatinlösningen tillsammans med sirapen, tillsätt citronsaften och zest. När alla ingredienser är helt upplösta, häll blandningen i en foliebelagd och oljad form och lämna sedan tills den är fullständigt stelnad. Skär sötsakerna och strö dem med socker.
Orange marmelad - recept
ingredienser:
- pektin - 55 g;
- läsk - 1/2 tesked;
- vatten 175 ml;
- socker - 165 ml;
- apelsinskal - 1 tesked;
- essentiell olja av apelsin - 2 droppar;
- majssirap - 235 ml;
- mat färgning - om så önskas.
beredning
Blanda vattnet med läsk och pektin. I en separat behållare, kombinera sirap med sockret. Sätt i båda blandningarna på elden och koka i ca 4 minuter, blanda sedan och sätt i elden i ytterligare en minut. Tillsätt zest, olja och färgämne, häll i en smurt form och låt den frysa. Efter stelningen ska bitarna av den färdiga marmeladen rullas i socker.
Tuggarmarmad från agar-agar - recept
De som utesluter animaliska produkter från kosten rekommenderar vi att förbereda naturlig marmelad med agar vid basen.
ingredienser:
- Jordgubbar - 70 g;
- vatten 155 ml;
- socker - 45 g;
- juice av en citronskiva
- agar-agar - 1 1/2 st. sked.
beredning
Pry jordgubbarna tillsammans med vatten och socker i en mixer. Om du vill få en homogen marmelad, passera sedan blandningen genom en sikta. Låt därefter basen av marmeladkoka koka tills du lägger agar-agar, blanda och sätt i elden i ytterligare två minuter. Den sista handen är citronsaften, varefter du kan hälla marmeladen på mögelarna och låta den frysa.