Körsbärsvin är kanske en av de mest populära sorterna av denna drink efter druvan . Amberfärg, transparens och viktigast av allt vann dryckets smak förtjänt en äraplats bland vinälskare.
I den klassiska versionen görs vinet från körsbären av händerna på jäsningens jäsning, men förutom denna metod finns det många fler.
Klassiskt hemlagat vin från körsbär
Det mycket klassiska sättet, som tar lite energi, men mycket tid.
ingredienser:
- körsbär - 3 kg;
- vatten - 3 liter;
- socker - 3 staplar.
beredning
Bär är inte min, för att inte bli av med den mikroflora som krävs för jäsning. Vi somnar körsbär direkt i en flaska (det är möjligt med åsnor om du gillar en tårta smak av en drink) och fyll den med varm sockersirap. Vi knyter flaskens hals med flera lager av gasbind och lämnar att vandra i 45-50 dagar.
Vin från de fermenterade körsbären med detta recept är ganska söta och mycket starka, så de som vill försvaga smaken och styrkan i drycken kan lägga till hälften av sockret.
Vin från körsbärsjuice
Ett enkelt vin gjord av körsbärsjuice är också beredd ganska snabbt. Produktionen är ett starkt bordvin.
ingredienser:
- körsbärsjuice - 10 liter;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 2 liter;
- citronsyra - 10 g.
beredning
Färskpressad körsbärsjuice blandas med socker och vatten, tillsätt lite citronsyra och lämnas för att vandra på en varm plats tills gasgenereringen slutar. Den fermenterade saften måste filtreras och får stå i ytterligare 2 månader, varefter drycken kan tappas och förvaras på en sval plats.
Vin från körsbärsblad
Få människor vet att ett gott vin erhålls inte bara från frukt och juice av körsbär, men också från löv.
ingredienser:
- vatten - 7 liter;
- körsbärsblad;
- russin - 1 handfull;
- socker - 600 g;
- ammoniak - 2 ml.
beredning
I emaljpannan koka vattnet och sätta körsbärsblad i det, vi skär dem med en rullpinne till botten. Vi tar bort pannan från värmen och lägger den på en varm plats i 3 dagar.
Efter det att tiden har gått, hälls örten i en annan maträtt och vi lägger socker och en handfull russin. (På bärens yta finns det mikroorganismer som krävs för jäsning, som ersätter vinens jäst). Stimulera jäsning och justera styrkan på drycken kommer att vara ammoniak, efter att ha tillsatts, lämna disken för jäsning i 8-12 dagar.
Under fermenteringsprocessen är det nödvändigt att smaka på vin - det ska vara ganska sött.
Så snart skummans lock sovit - jäsningen slutade, kan drycken filtreras och flaskas. Så snart det unga vinet blir transparent måste det återigen vara flaskat (plast) och övervaka koldioxidhalten i dem: När flaskan blir tät - gasen måste släppas.
Under mognadsprocessen är det nödvändigt att slå samman det bildade sedimentet 2-3 gånger. När vinet är klart är det klart för konsumtion.
Förberedelse av husvin från körsbär med detta recept tar mycket tid, men resultatet är värt det.
Vin från körsbär på vodka
Fläktar av starka viner kommer säkert att uppskatta vinet från körsbär, kokta på vodka.
ingredienser:
- körsbär - 3 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- russin - 1 handfull.
beredning
Från de mogna körsbären kläm ut saften och blanda den med vatten och 2/3 socker. Innan du lägger vinet från körsbären till jäsning, är det nödvändigt att introducera en starter i vilken kvalitet vi har en handfull russin. Gæringens jäsning tar ungefär en vecka, varefter det är möjligt att tillsätta vodka till vinet.
Spirituated wine är åldrat i 5 dagar, filtreras, tillsätt resten av sockret och flaskan. Så snart drycken blir transparent är vinet redo för konsumtion.