Samlar en generös skörd av "skogsprodukter", många hemmafruar undrar hur man förbereder honungsvampar välsmakande och bevarar dem för framtida bruk. Några enkla rekommendationer och intressanta recept hjälper kockar att klara sig med svampplockning snabbt, med nöje och utan krångel.
Opyata - hur man rengör och lagar mat?
Med tanke på att dessa svampar är skogar, är det viktigt att förbereda dem kvalitativt före användning och att veta hur man rengör honungarikum på rätt sätt. Detta borde ske omedelbart, så fort de togs hem.
- Först och främst skär filmen under locket.
- Ta bort dåliga platser och maskhål.
- Skölj svampen under rinnande vatten, ta bort skräp.
- Innan du lagar maträtt med honungsagarik, måste du koka i saltat vatten: hackad - 10 minuter, hela - 20 minuter.
- Efter matsmältningen kasseras svampar i en kolv och torkas naturligt.
Vad kan du göra med honungskaka?
Eventuella recept med honungsagar är enkla och okomplicerade. Nästan vilken maträtt som helst kan anpassas till dessa svampar. Om du följer enkla rekommendationer för deras förberedelse, rengöring och matsmältning, kommer vilken maträtt som helst vara utmärkt.
- Läckra recept med honungagarar är mycket enkla att genomföra. Svampens smak i toasten avslöjas maximalt med tillsats av räddade lökar.
- Läckra soppa kan tillagas från kokad eller rostad stekt - det här är den perfekta lösningen som mättas av dem som följer en hälsosam kost eller en mager meny.
- All slags snackbakning kommer att förvåna med en ovanligt ljus arom. Idéer för matlagning hjälper till att lösa frågan om hur man lagar honungsagarik på ett nytt och ovanligt sätt.
- Sallader från stekt eller syltad svamp kommer helt och hållet att klara avfyllningen av högtidens meny.
Soppa med svamp - recept
Läckra soppa med svampar fräscha, förfryst, det visar sig galen doftande och tillfredsställande. Svampar ersätter köttkomponenterna fullständigt, mätt behandla med vegetabiliskt protein, för att du kan servera det för dem som följer god mat. Detta recept är traditionellt och mycket minimalistiskt.
ingredienser:
- kokt honungsvamp - 300 g;
- lök - ½ st.
- potatis - 3 st.
- morötter - ½ st.
- gröna - 20 g;
- buljong - 3 liter;
- salt, lövblad, olja för stekning.
beredning
- I den kokande buljongen sätta de hackade potatisarna.
- Från lök och morötter gör en dressing, tillsätt svamp, stek tills den senare är klar.
- Sätt steken i soppan, tillsätt salt, kasta laurushka.
- Infusera 10 minuter, när servering kompletterad hackad gröna.
Svampar stekt med lök - recept
Efter att ha plockat svampar, är det första alternativet hur man gör honung agarics, det blir en enkel rostat bröd med lök. Tillägget receptet med örter, en vitlöksklyfta och sås bereds på basis av gräddfil. Denna utmärkta het passar bra med någon garnering: spannmål, pasta eller kokta (bakade) grönsaker.
ingredienser:
- svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 150 ml;
- dill - 30 g;
- vitlök - 1 tand;
- salt, olja för stekning.
beredning
- Svampar förkok, torka.
- Spasserovat fjärdedel av en båge, tillsätt svamp.
- Stek tills svampen är klar, salt. Att lämna från elden.
- Blanda gräddfil med hackad vitlök, häll i stekpannan, blanda.
- Häll gröna, täcka.
- Svamp med lök och gräddfil infunderas i 10 minuter.
Hur stekar du svampar med potatis?
De kulinariska experterna som inte vet hur man lagar snabb honung snabbt, välsmakande och tillfredsställande kommer att dra nytta av följande recept. En fullfjädrad självberedd maträtt bereds i två steg: första stekt svamp, separat potatis, då alla ingredienser blandas och förbereds tillsammans. En speciell doft är den gröna löken tills tills servering.
ingredienser:
- honung agaric - 500 g;
- potatis - 700 g;
- lök - 1 st.
- gröna lökar - 4 fjädrar;
- salt, olja;
- greener;
- vitlök - 1 tand.
beredning
- Smaka på löken, kasta den kokta och torkade honungsagarmen.
- I en annan panna stek potatisarna tills de är guldbruna.
- Blanda potatis med honungagarar, ludd under locket i 5 minuter.
- Salt, kasta hackad vitlök, avsatt.
- Innan du serverar, skära de hackade gröna och lökarna.
Pie med svamp recept
Läckra mellanmålskaka med honungsvamp kan bakas på en puff eller sanddeig. Ett lämpligt tillägg kommer att vara ost och lezoner från ägg, den senare kommer att fästa fyllningen så att fyllningsprocessen inte bryts upp. Maten går mycket välsmakande och tillfredsställande. Kakan är bra både i varm form och i en kyld och nästa dag.
ingredienser:
- osötad kort bakverk - 500 g;
- honung agaric - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. l.
- ost - 200 g;
- lök - ½ st.
beredning
- Degen rullar ut, lägg i en form med sidorna, skära av överskott.
- Pierce botten med en gaffel, täcka pergamentet, täcka med ärter.
- Baka i 15 minuter, sval.
- Lök rädda, införa svamp, steka tills det är klart, salt.
- Tillsätt mjölet, blanda, sätt i formen.
- Häll de blandade äggen, smidigt fyllningen.
- Strö med ost, baka i 20 minuter.
Julien med svamp - recept
Otroligt doftande är en julien med svamp . Den berömda maträtten är beredd på olika sätt: i kokoskrukor, krukor eller bakad i en form som mellanmålstårta påverkar detta inte smaken. En förfriskning kommer med framgång att fylla galammenyn, och göra den mer näringsrik kommer att hjälpa kycklingkött, som perfekt kombinerar med svampar.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- kyckling - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- ost - 300 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 msk. l.
- gräddfil - 3 msk. l.
- salt, olja för stekning.
beredning
- Sparce lök, tillsätt svamp, simma tills vätska avdunstar.
- Introducera kycklingen, hackad fin. Stek till klar, salt.
- Tillsätt mjöl, rör om, tillsätt gräddfil.
- I kokosmjölken fördelar fyllningen, häll över blandade ägg, strö över ost.
- Baka i 25 minuter vid 190.
Svamp sallad med svamp
Receptet på svamp sallad med svamp mästas av varje kock, rätterna är mycket enkla, opretentiösa i matlagning, det är viktigt att förbereda svampen i förväg. Indiska ryska godisar kommer att vädja till alla älskare av traditionell mat, det går bra och kommer att klara av hunger vid lunchtid. Förberedelsen tar inte mer än en timme.
ingredienser:
- kål - 500 g;
- honung agaric - 700 g;
- lök och morötter - 1 st.
- salt;
- olja - 3 msk. l.
- vatten - 1 liter.
beredning
- Skaka kål, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och olja, salt.
- Tomite 5 minuter, åt sidan.
- Lök och morötter finhackad, stekt i olja, häll i kål.
- Stek svampen och rör om det hela. Överför till kål.
- Salt disken, blanda och täcka.
- Stram 15 minuter, insistera ytterligare en kvart i timmen.
Sallad med svamp - recept
Som regel framställs sallad med honungsvamp från inlagda svampar, med stekt mellanmål gjort mindre ofta. Det vanligaste alternativet är "Polyanka", det ser imponerande ut, och smaken är utsökt. Att minska kaloriinnehållet i skålen hjälper till att ersätta majonnäs med yoghurt. Förbered en djup salladsskål och matfilm i förväg, med hjälp av maten, kommer maträtten att köpas snyggt.
ingredienser:
- Syltad svamp svamp - 150 g;
- potatis i uniform - 3 st.
- kokt bröst - 250 g;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- hårdkokta ägg - 3 stycken;
- yoghurt - 100 ml;
- lökgrön och dill - 40 g.
beredning
- Täck salladsskålen med en film, lägg det första lagret av svamp, fyll det med hackad dill och lök.
- Varje skikt måste blötläggas med yoghurt.
- Över den gröna spridningen av riven potatis, följt av krossat kött, hackade ägg och gurkor.
- Sätt salladen i kylskåpet i 1 timme.
- Innan du serverar, vänd salladsskålen på disken, ta försiktigt bort filmen.
Vad ska man göra med muffins för vintern?
Efter att ha ätit mycket läckra svampdrycker finns det en fråga hur man förbereder sig för vintersvampen och fyller på goda mellanmål.
- Prioriterade recept med svamp för vintern är saltning. Det finns många alternativ för betning, men traditionell, i klar saltlösning, är den mest populära och anses vara den mest utsökta.
- Förrätt i form av aptitretande kaviar kommer inte att lämna någon likgiltig, särskilt fans av ovanliga rätter.
- Det enklaste sättet att behålla färsk honungsagar är att frysa dem.
- Torkade svampar upptar lite utrymme under lagring, och smak och aromatiska egenskaper förlorar inte med denna förädlingsmetod.
Marinerad svamp med ättika
Läckra betade honungsagarier är beredda på ett enkelt sätt, saltlösning och ättika anses vara de mest acceptabla. Billetet lagras hela vintern i ett kallt rum, det försämras inte och förblir transparent. Detta recept kan kallas grundläggande, det är lämpligt för nybörjare och de som är rädda för att ta på sig liknande förberedelser - resultatet blir utmärkt under alla omständigheter.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- ättika - 50 ml;
- salt och socker - 2 msk. l.
- Laurushka - 2 lämnar;
- peppar ärtor svart och doftande - 5 st.
- kryddnejlika - 4 st.
beredning
- Klar mash, tvätta, ta bort skräp.
- Häll kallt vatten, lämna i 12 timmar.
- Töm vattnet, svampen sköljer, häll rent vatten, koka i 20 minuter. Ta bort skum.
- Stänk honungens agaric genom en colander.
- Blanda en liter vatten, ättika, salt, socker, paprika och kryddnejlika i en gryta.
- Koka upp saltlösningen, tillsätt svampen, koka i 30 minuter.
- Torka svamp i steriliserade burkar, häll saltlösning, rulla.
- Kasta burkarna med en filt, efter en dag, sätta dem i ett coolt rum.
Kaviar med vitlök
Kaviar med tomater för vintern kommer att vädja till varje älskare av intressanta mellanmål. Utpressad svamp smak kompletterar vitlök och tomater, i allmänhet, ingredienserna är mycket harmoniskt kombinerad. Arbetsstycket kräver ytterligare sterilisering, förbered en stor kruka med vatten i förväg, lägg en handduk på botten.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- tomater - 200 g;
- lök - 100 g;
- vitlök - 2 tänder;
- morötter - 100 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt.
beredning
- Koka de kokta svamparna i en stekpanna tills de är kokta.
- Sparce lök, riven morötter, tillsätt hackade tomater, steka tills saften förångas.
- Introducera i grönsaksstekt champinjoner, malet vitlök, sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Punch all mixer, sätt i burkar, lägg i en panna med vatten för att sterilisera.
- Bankar kork, städas under en filt, på en dag satt i källaren.
Hur fryser honungarikum hemma?
Idealisk skörd för vinterfrysning. Svampar behåller en ny smak och arom, de används för att laga soppor, stekas med potatis eller gräddfilssås, baka mellanmålskakor, de används som du vill, i alla fall lämnar disken med dem alltid aptitretande, som på hösten.
- Efter samling, bör svampen omedelbart rengöras, tvättas, avlägsnas all skräp.
- Koka agarisk honung i 20 minuter i lite saltat vatten.
- Kasta den tillbaka i en kolander, sprid den sedan på en handduk och torka den så att inga droppar kvarstår.
- Sprid svampen på pallen i ett lager. Fryst.
- Fördela frysta svampar i påsar eller en sluten behållare, lagra inte mer än 5 månader i frysen.
Torkning utförs hemma
Torkning utförs på flera sätt. För att skapa en sådan billet, använd speciella torktumlare för grönsaker, ugn eller torkat naturligt i ett ventilerat rum. Det är viktigt att endast använda hela, oskadade skjutvapen, de kan inte tvättas och ännu mer kokas. Förvara svampar i en torr behållare, på en sval och mörk plats. Det är viktigt att undvika grannskapet med sådana kryddor, svampen absorberar dofterna väl och förlorar sin skogs lukt och smak.
- Det vanligaste och överkomliga sättet torkar utomhus i soligt väder. Renad honung agarics tråd på tråden, hänga på balkongen, efter 3 dagar kommer billet att torkas helt.
- I ugnen torkar marmot vid en temperatur på 50 grader, med en lätt öppnad dörr. Renade svampar skärs i tallrikar, spreds på en bakplåt med pergament. Torka i 3-5 timmar. Korrekt torkade svampar smuler inte, förbli elastiska.
- Eltorken är den mest acceptabla metoden för svampberedning. Beredda svampar skuren i plattor, sprid på pallar så att bitarna inte rör vid. Torka vid 60 grader i 10 timmar.